Life Style लाइफ स्टाइल : लौकी को हम जिया या लौकी के नाम से भी जानते हैं, यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। लौकी को हम अक्सर सब्जी के रूप में खाते हैं. हालाँकि, बहुत कम लोगों को कद्दू पसंद होता है। खासकर बच्चों को कद्दू बिल्कुल पसंद नहीं होता. ऐसे में आप अन्य तरीकों से भी लौकी को आसानी से अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं, जैसे इससे बने लौकी के कोफ्ते बेहद स्वादिष्ट होते हैं. आज हम आपके साथ कुछ ऐसी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिन्हें आप ट्राई कर सकते हैं। लौकी की ये रेसिपी इतनी स्वादिष्ट हैं कि बच्चे भी इन्हें बड़े चाव से खाएंगे. तो, इन व्यंजनों को देखें।
कद्दू करी
सामग्री:
लौकी - 1 मध्यम आकार की, छिली हुई और बारीक कटी हुई।
पनीर - 1 गिलास
चने का आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
हरी मिर्च - 1-2 टुकड़े, कटी हुई
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 कप.
हल्दी पाउडर - 1/2 कप
लाल मिर्च - 1/2 चाय कप
धनिया पाउडर - 1 चाय कप
सरसों के बीज - 1 चाय कप
मीठा - 1 कप चाय
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
करी पत्ता - 5-6
तरीका:
लौकी की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले दही में बेसन, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिला लें.
अब इसमें छोटी बारीक कटी हुई लौकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और करी पत्ता डालें.
- फिर लौकी और दही का मिश्रण डालें. दही को फटने से बचाने के लिए, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर पकाएं।
जब करी अच्छे से पक जाए तो इसे गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।
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कद्दू का हलवा
सामग्री:
लौकी - 1 मध्यम आकार की, छिली और कद्दूकस की हुई।
घी – 2 बड़े चम्मच
दूध - 1 गिलास
चीनी – 1/2 कप
छोटी इलायची - 2-3
बादाम - 6-8 टुकड़े, कटे हुए
तरीका:
लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें.
- अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें.
- अब दूध और इलायची डालकर चलाएं. - लौकी को दूध में गलने तक पकाएं.
- फिर चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. कद्दू के हलवे को बादाम से सजाकर गरमागरम परोसें।
लौकी का रायता
सामग्री:
लौकी - 1/2 कप, छिली और कद्दूकस की हुई
पनीर - 1 गिलास
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चाय कप
जीरा पाउडर - 1/2 चाय कप
मसाले - चाट मसाला
तरीका:
लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
- अब इसे एक बाउल में निकाल लें. - अब उसी बाउल में फैंटा हुआ दही, नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें, चाट मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें.
रायते को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा खाओ.