सामग्री
मेरिनेशन के लिए
200 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
3 टेबलस्पून मैदा
नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
सॉस के लिए
डेढ़ कप वेजीटेबल स्टॉक
2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
1 टेबलस्पून सोया सॉस
1-1 टीस्पून चिली सॉस और विनेगर
आधा टीस्पून शक्कर
नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
सभी सामग्री को मिक्स करके रखें.
अन्य सामग्री
2 टेबलस्पून लहसुन
1 टेबलस्पून अदरक और 4 हरी मिर्च, 2 हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
3 टेबलस्पून तेल
विधि
एक बाउल में मेरिनेशन की सामग्री मिक्स करें.
उसमें पनीर को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक
तल करें.
एक पैन में तेल गरम करके लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें.
सॉस मिलाकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
गाढ़ा होने पर पनीर और हरा प्याज़ डालकर 2 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.
गरम-गरम सर्व करें.