Tomato Soup : बच्चों के लिए भी सर्दी के मौसम में हर दिन सूप पीना बहुत फ़ायदेमंद है क्योंकि यह उन्हें सर्दी, खांसी से तो बचाता ही है, इससे उन्हें भूख भी अच्छी लगती है। घरों में सबसे ज्यादा बनने वाले सूप में से एक टमाटर का सूप है। क्योंकि यह सबसे आसानी से और जल्दी बनने वाली रेसिपी है। आप भी इसको अपने घर में ज़रूर बनाते होंगे। चलिए आज हम आपको इसको बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी बताते हैं। इस रेसिपी को बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स के साथ गहर पर बना सकते हैं।
सामग्री
टमाटर – 4-5
प्याज़- 1 छोटा
अदरक- 1 छोटा टुकड़ा
लहसुन- 4 से 5
तेज़ पत्ता- 2
काली मिर्च-1/2 स्पून
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च – ½ टी स्पून
चीनी- ½ टी स्पून
हरा धनिया
कॉर्न फ्लोर- 1 टी स्पून
ब्रेड स्लाइस- 2
चिली फ़्लैक्स- ½ टी spoon
बटर- 1 टी स्पून
तेल- 1 टेबल स्पून
जीरा – ½ टी स्पून
टमाटर सूप बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
प्याज़, लहसुन, अदरक को भी छोटा काट लें।
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल और बटर डालें फिर इसमें तेज पत्ता, थोड़ा सा जीरा और काली मिर्च दाल दें।
अब इसमें प्याज़, अदरक और लहसुन डालें और कुछ देर भून लें।
इसमें टमाटर डालें और इसी समय हरा धनिया भी डाल दें।
अब इसमें चीनी और नमक मिला दें। नमक से टमाटर जल्दी पक जाएंगे।
अब इसमें थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते जायें।
अब इसको ठंडा होने दें। जब अच्छे से ठंडा हो जाये तब इसको मेश करके छान लें।
अब इसमें पानी डालकर उबलने दें। इसमें काली मिर्च भी डाल दें।
2 से 3 चम्मच टोमेटो सॉस डालें।
अब इसमें थोड़ा सा कार्नफ्लोर पानी में घोलकर मिला दें। इससे सूप गाड़ा हो जाएगा।
दो ब्रेड स्लाइस लें। इसके कॉर्नर निकालकर थोड़ा सा बटर लगाकर और चिली फ़्लैक्स और नमक डालकर टोस्ट कर लें।
अब ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सूप के ऊपर डाल दें।
बस तैयार हो गया आपका टमाटर सूप। इसको गरमा गरम सर्व करें।
ध्यान रखें
टमाटर काटते समय हमेशा इसके ऊपर का हिस्सा निकाल दें। इससे सूप में कड़वापन नहीं आएगा।
टमाटर को ढंककर नहीं पकाना है।
टमाटर को कुकर में उबालना नहीं है। इससे उसका फ्लेवर चला जाता है।
टमाटर पकने के बाद पीसें नहीं। पीसने से इसके बीज भी आ जाएँगे। हमेशा इसको मेश करके छानें।