लाइफ स्टाइल : अक्सर नाश्ते में उत्तपम, डोसा या कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं. इनके साथ टमाटर की चटनी तो आपने कई बार खाई होगी. लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए टमाटर-पुदीना चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका स्वाद अनोखा होगा। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 2 टमाटर
- 1 प्याज कटा हुआ
- एक चुटकी हींग
- 6-8 करी पत्ते
- 4 सूखी लाल मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक
- 1 कप पुदीना -
1/2 कप धनिया
- 1 चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 1 चम्मच इमली
- 3/4 छोटी चम्मच सरसों
- 1 बड़ा चम्मच चना दाल
- 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
- नमक स्वादानुसार
- तेल आवश्यकतानुसार
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बनाने की विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें.
- इसमें चना दाल, उड़द दाल, मेथी दाना, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें.
- अब इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का सा भून लें.
- इसके बाद टमाटर, इमली और नमक डालकर ढककर नरम होने तक पकाएं.
- टमाटर नरम हो जाने पर इसमें पुदीना और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दीजिए और ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
- मिश्रण के ठंडा होने पर इसे ग्राइंडर जार में डालकर पेस्ट बना लें.
- पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें.
- पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- इसमें राई, हींग और मेथी डालकर भूनें.
- तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डालें.
टमाटर-पुदीने की चटनी तैयार है.