टोफू स्क्रैम्बल विद केल और रोस्टेड मशरूम रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 200 ग्राम फर्म टोफू

250 ग्राम चेस्टनट मशरूम, अगर बड़े हों तो आधे में काट लें

4 चम्मच जैतून का तेल

1 छोटा प्याज, कटा हुआ

½ चम्मच पिसी हुई हल्दी

100 ग्राम केल

नींबू का रस निचोड़ें

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई

शाकाहारी हॉट सॉस या केचप, परोसने के लिए

टोफू को पानी से निकाल लें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए किचन पेपर से थपथपाएँ। इसे एक साफ टी टॉवल में लपेटें, ऊपर से एक भारी पैन रखें और ज़रूरत पड़ने तक सूखने के लिए छोड़ दें।

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें।

मशरूम को बेकिंग ट्रे पर रखें, 1 चम्मच तेल छिड़कें, सीज़न करें, फिर 20-25 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे पक न जाएँ और रसीले न हो जाएँ।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में 2 चम्मच तेल और प्याज़ डालें और 8-10 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। हल्दी डालें और टोफू में टुकड़े डालें। लगभग 2-3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। केल, नींबू का रस और बचा हुआ तेल डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें, या जब तक केल मुरझा न जाए। मिर्च डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। अगर आप चाहते हैं कि आपका टोफू थोड़ा सूखा रहे, तो धीरे-धीरे पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए। टोफू स्क्रैम्बल को मशरूम और शाकाहारी हॉट सॉस या केचप के साथ परोसें।