घर पर कच्चे आम से जैम बनाने और स्टोर करने के टिप्स एंड ट्रिक्स

आजकल जैम खाना बहुत से लोग पसंद करते हैं। खासतौर पर छोटे जैम छोटे बच्चों का फेवरेट होता है। बच्चे सिर्फ ब्रेड ही नहीं, बल्कि रोटी आदि चीजों पर भी अक्सर जैम लगाकर खाना पसंद करते हैं। इसलिए बच्चे अलग-अलग जैम का डिमांड मम्मी-पापा से करते रहते हैं।

लेकिन यह कई बार देखा जाता है कि मार्केट में मिलने वाले जैम काफी कीमती और मिलावटी भी होते हैं। इसलिए कई लोग घर पर ही जैम तैयार करके खाना पसंद करते हैं।

वैसे तो आपने मैंगो जैम का स्वाद बहुत बार चखा होगा, लेकिन सिर्फ आपने पके आम से तैयार ही जैम का स्वाद चखा होगा। अगर आप कच्चे आम से तैयार जैम का स्वाद चखना चाहते हैं तो फिर इस आर्टिकल में हम आपको कुछ टिप्स एंड ट्रिक्स बताने जा रहे हैं, जिन्हें फॉलो करके आसानी से घर पर बना सकते हैं। घर पर तैयार कच्चे आम के जैम को आसानी से कई दिनों के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।

जैम के लिए कच्चे आम कैसे होने चाहिए?

कच्चे आम का स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए सही आम का चुनाव करना भी बहुत जरूरी है। अगर जैम के लिए फ्रेश आम का इस्तेमाल नहीं करते हैं, जैम का स्वाद बिगड़ ही सकता है।

इसके अलावा जो अच्छे आम स्वाद में हल्का मीठे होते हैं, उन्हें ही जैम बनाने के लिए इस्तेमाल करना चाहिए। अधिक खट्टे आम के जैम को बच्चे नापसंद भी कर सकते हैं। जैम के लिए बड़े साइज का आम सेलेक्ट कर सकते हैं।

कच्चे आम का जैम बनाने के लिए सामग्री

चीनी पाउडर-150 ग्राम

सिरका- 1 चम्मच

इलायची पाउडर-1 चुटकी

फूड कलर-1 चुटकी

लौंग-3-4

घी-1 चम्मच

हल्दी- 1 चुटकी

कच्चे आम से जैम बनाने का तरीका

सबसे पहले आम को साफ करके छिलके अलग कर लें। अब आम को छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए और गुठली को अलग कर लें।

इधर एक प्रेशर कुकर में 1 लीटर पानी को डालकर गर्म करें। अब इसमें सिरका और आम कटे आम को डालकर कुछ समय पकने के लिए छोड़ दें।

आम पकने के बाद गैस को बंद करके कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पानी ठंडा होने के बाद छलनी से छानकर पानी को अलग कर लें।

अब आम को किसी बर्तन में रखकर अच्छे से मैश कर लें। (मेथी पाउडर में मिलावट की पहचान कैसे करें)

अब एक पैन में घी को डालकर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद चीनी पाउडर और 1 कप पानी को डालकर चलाते रहे। अब इसमें लौंग को डालें।

जब चीनी पाउडर अच्छे से मिक्स हो जाए तो उबले आम को डालकर अच्छे से पका लें।

अब इसमें हल्दी और फूड कलर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और गैस को बंद कर लें।

ठंडा होने के बाद एक बार स्वाद को परख लें। स्वाद खट्टा और मीठा होना चाहिए।

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जैम को स्टोर करने के टिप्स

घर पर तैयार कच्चे काम के जैम को आप आसानी से कई दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए जब जैम एकदम ठंडा होए तो एयर टाईट डिब्बे में रखकर स्टोर कर सकते हैं। जैम को आप फ्रिज में भी रखकर कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। (अचार डालने के टिप्स एंड ट्रिक्स)

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आम को कुकर में उबालते समय 1-2 तेजपत्ता भी डाल सकते हैं। ऐसा करने से जैम की खुशबू अच्छी आती है।

जैम में हल्दी और फूड कलर का इस्तेमाल जरूर के हिसाब से ही करें। मात्रा अधिक होने से जैम का स्वाद बिगड़ सकता है।

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