Cauliflower Dum Biryani: यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है

Cauliflower Dum Biryani: यह रेसिपी टेस्टी होने के साथ बनाने में भी काफी आसान है। आपकी इस रेसिपी को ट्राई करने के बाद आपका पार्टनर आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा। तो चलिए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है टेस्टी गोभी दम बिरयानी।

सामग्री

बिरयानी के चावल बनाने के लिए जरूरी चीजें

-2 कप बासमती चावल

-4 कप पानी

-2 हरी इलायची

-1 तेजपत्ता

-1 दालचीनी का टुकड़ा

-2 लौंग

-नमक स्वादानुसार

बिरयानी बनाने के लिए जरूरी चीजें

-1 फूलगोभी टुकड़ों में कटी हुई

-1 कप दही

-1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

-2 बड़े प्याज बारीक कटे हुए

-2 कटे हुए टमाटर

-2-3 हरी मिर्च

-½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-1 छोटा चम्मच गरम मसाला

-1 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला

-¼ कप फ्रेश क्रीम

-10-12 काजू फ्राई किए हुए

-10-12 किशमिश

-2 बड़े चम्मच घी

-2 बड़े चम्मच तेल

-½ कप दूध

-केसर के कुछ धागे

गोभी दम बिरयानी बनाने का तरीका

गोभी दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालकर उसमें तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग, थोड़ा सा नमक और बासमती चावल डालकर उन्हें 80 प्रतिशत तक पका ले। जब चावल पक जाएं तो उसका अतिरिक्त पानी निकालकर अलग रख दें। इसके बाद बिरयानी के मसाले तैयार करने के लिए एक बड़े पैन में घी और तेल गरम करके उसमें कटे हुए प्याज गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह पकने दें। अब इस मसाले में दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें फूलगोभी डालकर 10 मिनट तक ढककर पकाएं। जब गोभी पककर नरम हो जाए तो उसमें काजू, किशमिश और क्रीम डालकर सभी चीजों को मिलाएं। अब एक बड़े बर्तन में घी डालकर सबसे पहले उसमें चावल की एक लेयर डालें। उसके बाद चावल के ऊपर गोभी मसाले की एक लेयर लगाएं। इसके बाद केसर वाला दूध डालकर बिरयानी को धीमी आंच पर ढककर 15 मिनट दम पर रखें। आपकी टेस्टी फूलगोभी दम बिरयानी बनकर तैयार है। आप इसे रायते और सलाद के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।