चावल भारतीय आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यहां के लोग बिरयानी, पुलाव, खिचड़ी, दाल-आं जैसे चावल के व्यंजन अलग-अलग तरीके से बनाते और खाते हैं। हालांकि, डायबिटीज के मरीजों के लिए चावल का सेवन खतरनाक साबित हो सकता है। यह वास्तव में ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर उच्च है और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। इसके इस्तेमाल से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है.
डॉक्टर साफ संकेत देते हैं कि डायबिटीज से पीड़ित लोगों को चावल का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अगर आपको चावल खाना पसंद है लेकिन आप नहीं चाहते कि आपका शुगर लेवल बढ़े तो यह खास चावल आपके लिए है। आज हम आपको चावल के बारे में जानकारी देंगे जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है। एक अध्ययन से पता चला है कि असम में उत्पादित जोहा चावल रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। यह चावल मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है। जोहा चावल असम की गारो पहाड़ियों में उगाया जाता है।
जोहा चावल के फायदे
जोहा चावल के सेवन से शुगर लेवल और डायबिटीज को आसानी से कंट्रोल किया जा सकता है. असम में सर्दियों में इस चावल को उगाने वाले कई लोगों ने इसे खाने से मधुमेह और हृदय रोग का खतरा कम कर दिया है। अध्ययन में जोहा चावल के पोषण गुणों का भी विश्लेषण किया गया। जोहा चावल में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा अम्ल यानी (ओमेगा-6) और (ओमेगा-3) कई शारीरिक स्थितियों को ठीक कर सकते हैं। इस चावल का उपयोग चावल की भूसी का तेल बनाने में भी किया जाता है।
अपने स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है
जोहा चावल को बासमती चावल के बराबर माना जाता है। इसी कारण इसे जीआई टैग दिया गया है। इसका स्वाद बासमती चावल जैसा नहीं है, लेकिन यह अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए पूरे भारत में प्रसिद्ध है। यह शाकाहारियों के लिए पौधे-आधारित प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है।