गर्मियों में देगी ठंडक ख़रबूज़े से बनी यह क़ुल्फ़ी, बस सीख लीजिए बनाने की रेसिपी

गर्मियां आ गई हैं और इस मौसम में ठंडा खाने का मन होता है यही नहीं यह मौसम अपने साथ ढेर सारे फल लेकर आता है जिसमें आम, तरबूज़और खरबूजा भी प्रसिद्ध है यह एक अद्भुत मीठा फल है, जो कुल्फी के स्वाद को बढ़ा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि कुल्फी एक पारंपरिकपंजाबी मिठाई है, जिसे इस मौसम में बहुत पसंद किया जाता है, तो क्यों न इस सदियों पुरानी रेसिपी में खरबूजे का एक ट्विस्ट शामिल कियाजाए।तो आइए सीखते है इसको बनाने की रेसिपी –

1 लीटर फुल क्रीम दूध

1 1/2 कप खरबूजा

1 चुटकी केसर

1/2 कप चीनी

1/2 कप फ्रेश क्रीम

चरण 1/3 धोकर छील लें

इस सरल रेसिपी को शुरू करने के लिए, खरबूजे को धोकर छील लें और छोटे–छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, एक ब्लेंडर लें और इस फलका एक चिकना पेस्ट बनाएं।

चरण 2/3 दूध उबाल लें

एक बर्तन लें और उसमें दूध डालें, मध्यम आंच पर उबालें और बीच–बीच में हिलाएं। जब दूध कम होने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसमें ताजीक्रीम और चीनी के साथ थोड़ा केसर मिला दें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें।

चरण 3 / 3 आनंद लें

इसके बाद, कुल्फी मिश्रण में खरबूजे का पेस्ट डालें और मख़मली मिश्रण बनाने के लिए इसे फेंटें। इसके बाद, इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे मेंडालें और रात भर या 6-7 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें। खाने से 15 मिनट पहले इसे निकाल लें, डिमोल्ड कर लें और आनंद लें!