लाइफ स्टाइल : शॉर्टब्रेड क्रस्ट और जीवंत नींबू स्वाद के साथ गाढ़े और चिपचिपे लेमन बार्स एक आदर्श मिठाई हैं। ताजा नींबू लेमन ब्लूबेरी केक से लेकर घर पर बने लेमोनेड तक सब कुछ बेहतर बनाते हैं। यदि आप नींबू के शौक़ीन हैं, तो यह लेमन बार रेसिपी अवश्य आज़माएँ!
सामग्री
शॉर्टब्रेड क्रस्ट के लिए
1/2 पौंड अनसाल्टेड मक्खन, (16 बड़े चम्मच) कमरे का तापमान
1/2 कप दानेदार चीनी
1 1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/4 छोटा चम्मच नमक
नींबू भरने के लिए
7 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
3 कप दानेदार चीनी
2 बड़े चम्मच नींबू का छिलका, 4 से 5 नींबू से
1 कप नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ (5 बड़े या 8 मध्यम नींबू से)
1 कप मैदा
कन्फेक्शनरों चीनी, धूल करने के लिए
तरीका
तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। एक 13x9x2" बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें (इसे किनारों से ऊपर की ओर जाना चाहिए ताकि भरावन बाहर न गिरे।
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम को नरम मक्खन और 1/2 कप चीनी के साथ मिलाएं। 1 1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क, 2 कप आटा और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न हो जाए और सूखा आटा न रह जाए।
आटे को अपने तैयार पैन के तले में समान रूप से फैलाएं। आटे को चपटा और एक समान करने के लिए इसे अपनी उंगलियों से दबाएं।
क्रस्ट को 350˚F पर 18-20 मिनट तक या किनारों पर हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें।
जब क्रस्ट पक रहा हो, तो नींबू निचोड़ें और अपनी फिलिंग तैयार करें। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अंडे और चीनी को एक साथ मिश्रित होने तक फेंटें।
नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें। 1 कप आटा डालें और चिकना होने तक और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें और आटे का कोई निशान न रह जाए।
गरम क्रस्ट के ऊपर फिलिंग डालें और पहले से गरम ओवन के बीच में 350˚F पर 30-35 मिनट के लिए या फिलिंग सेट होने तक बेक करें।
जैसे ही भराई बीच में हिलना बंद कर दे, ओवन से निकाल लें ताकि आप अधिक बेक न करें।
पैन में कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें और फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
चर्मपत्र कागज को पैन से ढीला करने के लिए थोड़ा ऊपर खींचें, फिर एक कटिंग बोर्ड पर रखें और 18-20 वर्गों में काट लें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।