Life Style लाइफ स्टाइल : दिवाली का त्योहार बस कुछ ही दिन दूर है और इसे लेकर लोगों में उत्साह काफी ज्यादा है। क्यों नहीं, दिवाली पर हम पूरे साल कुछ भी करते हैं, लेकिन किसी कारणवश हमें खुद को रोकना पड़ता है। चाहे वह बहुत सारी खरीदारी करना हो या दोषी महसूस किए बिना अपना पसंदीदा खाना खाना हो और ढेर सारी मिठाइयाँ खाना हो। जब ये मिठाइयाँ घर पर बनी हों तो आनंद दोगुना हो जाता है। बाजार में बासी और मिलावटी मिठाइयों की भरमार है, इसलिए बेहतर होगा कि आप मिठाइयां खुद ही तैयार करें। इसलिए, आज हमने आपके लिए मीठे व्यंजनों की कुछ त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी एकत्र की हैं। आप खुद भी इनका आनंद लीजिए और अपने प्रियजनों को भी इनका स्वाद चखने दीजिए.
खोया: 1 कप • कोको पाउडर: 2 • चीनी: 1/4 कप • बारीक कटे बादाम: 3 चम्मच। • मक्खन: 1 चम्मच। • वेनिला एसेंस: 1/2 छोटा चम्मच। • बारीक कटे बादाम: गार्निश के लिए
एक गहरे तले वाले सॉस पैन में खोया, कोको पाउडर, चीनी, बारीक कटे बादाम और मक्खन डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मध्यम आँच पर, अच्छी तरह हिलाते हुए पकाएँ। जब गैस चालू की जाती है तो यह पदार्थ धीरे-धीरे तरल हो जाता है। अब वेनिला एसेंस डालें, हिलाएं और सामग्री को हिलाते हुए पकाते रहें। यदि सामग्री गाढ़ी हो जाए और पैन के एक क्षेत्र में एकत्रित हो जाए, तो गैस बंद कर दें। सारी सामग्री को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रख लीजिए. जब तैयार सामग्री हाथ में पकड़ने लायक ठंडी हो जाए तो उसमें से एक ही आकार की 11-12 लोइयां काट लें. - अपनी हथेलियों पर घी लगाएं और तैयार आटे की लोई बना लें. सभी चॉकलेट बार पर बादाम के टुकड़े रखें और हल्के से दबाएं। एक प्लेट पर बेकिंग शीट या बटर पेपर बिछा दें। पेड़े को ऊपर रखें और परोसने से पहले आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
कसा हुआ नारियल: 1 कप • सूजी/रवा: 3/4 कप • खोया: 1 कप • दूध: 1/2 कप • चीनी: 1/2 कप • किशमिश: 12 • काजू: 8 • घी: 2 चम्मच • नारियल बोरेक्स : 4 चम्मच
तैयारी: काजू और किशमिश को घी में भून लें. चीनी को कॉफी ग्राइंडर में डालकर पीस लें. - एक पैन में नारियल, सूजी और खोया डालकर अच्छी तरह मिला लें. सामान्य तापमान पर दूध डालें और हिलाएं। - अब गैस चालू करें और इन सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं. गैस बंद कर दीजिये. जब सामग्री थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें भुने हुए मेवे और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण से मनचाहे आकार में लड्डू तैयार कर लीजिये. एक प्लेट में नारियल का बुरादा रखें. इसमें तैयार लडडू को रोल करें ताकि यह मिश्रण लडडू को चारों तरफ से कवर कर दे. कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद सर्व करें.