लाइफ स्टाइल : करेले के कड़वे स्वाद के कारण हर कोई इसे खाना पसंद नहीं करता और इसका विकल्प ढूंढता रहता है। ऐसे में आज हम आपको सिंधी करेला भाजी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, जिसका स्वाद आपका दिल जीत लेगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 3 करेले (
छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें) - प्याज (पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें)
- 2 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 टुकड़ा अदरक (सभी बारीक कटे हुए)
- 1/4 कप दही
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अनारदाना पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच तेल
बनाने की विधि
- प्रेशर कुकर में कटे हुए करेले, आधा कप पानी, एक चुटकी नमक मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर कुकर को ठंडा होने दें. - पानी निकाल दें और करेले को एक तरफ रख दें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा छिड़कें. प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, इलायची पाउडर, अनार के दाने और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- जब पैन से तेल छूट जाए तो इसमें दही डालें और 2 मिनट तक पकाएं.
- उबले हुए करेले और आधा कप पानी डालकर करेले को 5 मिनट तक पकाएं.
- जब पैन तेल छोड़ने लगे तो आंच बंद कर दें.
हरे धनिये से सजाकर परोसें.