मटर टिक्की का स्वाद लाजवाब है, इस मसालेदार डिश का हर कोई दीवाना

लाइफ स्टाइल : सर्दियों के मौसम में हरी मटर से कई खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। मटर की टिक्की भी इन्हीं में से एक है. इसे दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा यह नाश्ते के लिए भी एक बेहतर विकल्प है. हरी मटर पोषण से भरपूर होती है. ऐसे में उनके पास जो भी डिश है, वह फायदेमंद है। मटर टिक्की का स्वाद भी लाजवाब होता है और छोटे-बड़े सभी इसे चाव से खाते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाता है. यदि आप कभी जल्दी में हों और समय की कमी हो तो इस व्यंजन पर भरोसा किया जा सकता है।

सामग्री:

हरी मटर - 2 कप

आलू – 3-4

ब्रेड क्रम्ब्स - 1/2 कप

अदरक कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1

काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया - 2-3 बड़े चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

तेल - आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

: सबसे पहले मटर को छील लीजिये. - इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें मटर डालकर उबाल लें.

- इसके बाद मटर को पानी से निकालकर एक बाउल में रख लें.

- अब आलूओं को उबाल लें और फिर उनके छिलके उतारकर मिक्सिंग बाउल में डालकर अच्छे से मैश कर लें.

- इसके बाद मटर को भी मैश करके आलू में डाल दीजिए और दोनों को अच्छे से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिए.

- अब इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक समेत सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अंत में हरी धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें. टिक्की के लिये मसाला तैयार है.

- अब थोड़ा सा मसाला हाथ में लें और उसकी गोलियां बना लें.

- इसके बाद इन्हें टिक्की का आकार दें और एक प्लेट में रख लें. इसी तरह सारी मटर टिक्की बना लीजिये.

- एक नॉनस्टिक पैन या तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें.

- जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर 1 चम्मच तेल डालें और चारों ओर फैला दें.

- इसके बाद मटर टिक्की को तवे पर रखें और तवे की क्षमता के अनुसार इसे भून लें.

- कुछ देर भूनने के बाद टिक्की को पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं.

- इसी तरह टिक्कियों को भी दोनों तरफ से सुनहरा होने और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए.

- इसके बाद मटर टिक्की को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह सारी मटर टिक्कियां भून लीजिए.

- अब गरमा गरम मटर टिक्की को टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें.