Bengali Sweets Sandesh रेसिपी : प्यार का महीना यानी फरवरी शुरू होते हैं ही बाजारों में लाल और गुलाबी रंग की बहार आ जाती है। इस महीने में आने वाले वैलेंटाइन वीक का इंतजार हर कोई बेसब्री से करता है। अब इस हफ्ते को शुरू होने में कुछ ही दिन रह गए हैं। प्यार के इस वीक की शुरुआत एक दूसरे को गुलाब देकर होती है। ऐसे में वैलेंटाइन वीक की शुरुआत में ज्यादातर लोगों को गुलाब का फूल मिल ही जाता है। ताजे फूल दिखने में तो अच्छे लगते है लेकिन धीरे-धीरे जब सूख जाते हैं तो इन्हें फेंक दिया जाता है। लेकिन इस बार आप ऐसा न करें। अगर किसी ने आपको प्यार से गुलाब का फूल दिया है तो आप इसका इस्तेमाल अलग-अलग तरह से कर सकते हैं और एक तरीका है कि आप इससे कुछ टेस्टी खाने की चीज बना लें। ऐसे में आप इस फूल की पत्तियों से टेस्टी रोज संदेश बनाकर तैयार कर सकते हैं। देखिए, इस टेस्टी और आसानी से बनने वाली मिठाई की रेसिपी-
रोज संदेश बनाने के लिए आपको चाहिए
- फुल क्रीम दूध
- एक चम्मच नींबू का रस या विनेगर
- चीनी (पाउडर)
- रोज शरबत
- रोज एसेंस
- पिस्ता
- गुलाब की पत्तियां
कैसे बनाएं ये टेस्टी मिठाई
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध को अच्छे से गर्म करें और जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच कम करने के बाद इसमें नींबू का रस या विनेगर डालें और अच्छे से चलाते रहें। कुछ देर में दूध से बना छेना और पानी अलग हो जाएगा । फिर इसे छन्नी से छान लें। इस छेने को साफ पानी से दो से तीन बार धोएं और फिर अच्छे से पानी निचोड़ने के बाद इसे एक प्लेट में रखें। अब इस छेने में चीनी, रोज शरबत और रोज एसेंस (ऑप्शनल) को अच्छे से मिला लें। अब इसे हथेली की मदद से अच्छे से मसलें। जब छेना आटा की तरह बन जाए तो इसके छोटे-छोटे गोले बना लें। फिर इसके ऊपर गुलाब की पत्ती और बारीक कटा पिस्ता लगाएं और हल्के हाथ से दबा दें। सभी को इसी तरह तैयार करें और कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा करने के बाद सर्व करें।