लाइफ स्टाइल : हर किसी के लिए बाजार से स्वादिष्ट मोमोज की चाहत स्वाभाविक है। लेकिन आप यह इच्छा घर पर ही पूरी कर सकते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए घर पर ही बाजार जैसा मोमोज बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
आटा - 100 ग्राम (1 कप)
शिमला मिर्च - 1
पत्तागोभी - एक कप (कद्दूकस किया हुआ)
गाजर - आधा कप कद्दूकस किया हुआ
पनीर - आधा कप टूटा हुआ
तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
लाल मिर्च - वैकल्पिक
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
अदरक- 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
सोया मदर-इन-लॉ - 1 बड़ा चम्मच
हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नमक - स्वादानुसार
भराई की विधि:
मोमोज की स्टफिंग तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. - अब इसमें प्याज, लहसुन, कटी हुई सब्जियां और पनीर डालकर चलाएं. - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, सिरका, काली मिर्च, सोया सॉस, नमक और हरा धनिया डालकर कम से कम 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें. - अब मोमोज की फिलिंग तैयार है.
मोमोज बनाने की विधि:
- एक गहरी प्लेट लें और आटे को छलनी से छान लें. - अब इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. आटे को करीब एक या डेढ़ घंटे के लिये ढककर रख दीजिये ताकि आटा सैट हो जाये. आटे में एक परांठा डालें और इसे पतली पूरी की तरह बेल लें और अब इस पूरी को अपनी हथेली में रखें और इसमें स्टफिंग भरकर चारों तरफ से मोड़ते हुए किनारों से बंद कर दें. अब आप चाहें तो इसे मोदक या गुझिया का आकार भी दे सकते हैं.
- अब मोमोज पकाने के लिए एक स्टीमिंग बर्तन लें, उसमें इन मोमोज को रखें और कम से कम 10 मिनट तक पकाएं. - इसी तरह बाकी बचे मोमोज भी पक जायेंगे. आपके मसालेदार मोमोज तैयार हैं. इन्हें चटनी के साथ मजे से खाएं.