Life Style लाइफ स्टाइल : नींबू का अचार बिना तेल के बनाया जाता है और इसलिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, अगर आप नींबू का खट्टा-मीठा अचार खाना चाहते हैं, तो आपको इसे हर बार बाज़ार से खरीदने की ज़रूरत नहीं है। बाजार की तरह मीठा नींबू खीरा घर पर भी झटपट तैयार किया जा सकता है. जिसे सिर्फ दो दिन में खाने लायक बनाया जा सकता है. तो आइए जानें मीठे नींबू खीरे को झटपट तैयार करने का तरीका।
10-12 नींबू
डेढ़ चम्मच नमक
एक चम्मच काला नमक
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/4 चम्मच अजवाइन
चम्मच सौंफ़
हींग का चम्मच
एक चम्मच मेथी. - सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें. ताकि सारी गंदगी साफ हो जाए.
-अब प्रेशर कुकर में आधा गिलास पानी डालें, नींबू डालें और एक सीटी आने तक पकाएं.
-सीटी आने के बाद गैस की आंच बंद कर दें और नींबू निकाल लें.
- नींबू के बीजों को एक प्लेट में रखें, ध्यान रखें कि रस गिरे नहीं.
-अब एक पैन में सौंफ और मेथी डालकर भून लें. - हींग और अजवाइन भी डालें और नींबू के ऊपर डालें.
-काला नमक, सफेद नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च भी डालें.
- मसाले में लिपटे नींबू को वापस प्रेशर कुकर में डालें. - चीनी और सारा नींबू का रस डालकर सीटी बजने तक पकाएं.
-अब इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
- ठंडा होने पर एक स्टरलाइज्ड जार में डालें. इंस्टेंट लेमन मैरिनेड तैयार है.