लाइफ स्टाइल : गर्मी के मौसम में लू से बचने के लिए शरीर को हाइड्रेटेड रखने की जरूरत होती है। ऐसे में गर्मी के दिनों में हर कोई कोल्ड ड्रिंक पीना पसंद करता है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए देसी ड्रिंक 'ठंडाई' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो स्वाद के साथ-साथ सेहत भी देती है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बादाम - 3 छोटी कटोरी
काजू - 1 छोटी कटोरी
सौंफ - 1 छोटी कटोरी
मगज - 1/2 छोटी कटोरी
काली मिर्च - 1/2 छोटी कटोरी
पिस्ते – 1 छोटी कटोरी
खसखस- 1 कटोरी
हरी इलायची - 4 से 5
केसर- 5 ग्राम
गर्म पानी - 1 गिलास
गुलकंद - 3 बड़े चम्मच
चीनी - 300 ग्राम
पानी - 250 मि.ली
व्यंजन विधि
- ठंडाई बनाने के लिए एक बाउल में बादाम, काजू, सौंफ, मगज, काली मिर्च, पिस्ता, खसखस, इलायची और केसर डालें.
- इन सभी चीजों को गर्म पानी में भिगो दें, इससे सूखे मेवे जल्दी नरम हो जाएंगे.
- चार घंटे बाद सभी ड्राई फ्रूट्स को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लीजिए.
- पीसने के बाद इसमें गुलकंद डालकर एक बार और पीस लें.
- अब एक पैन में चाशनी तैयार करें, जब 10-15 मिनट तक चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें तैयार पेस्ट डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
- आपका बैटर काफी गाढ़ा हो जाएगा, अब इसे पतला करने के लिए इसमें करीब 150 लीटर पानी मिलाएं.
- अब थोड़ा पकने के बाद गैस बंद कर दें, 15-20 मिनट में ठंडाई बनकर तैयार हो जाएगी.
- इसे एक बोतल में भरकर रख लें.
- गर्मियों में शाम के समय घर के सारे दूध में इस ठंडाई को मिलाकर सेवन करें।
- यह आपको गर्मियों की चिलचिलाती गर्मी से तो बचाएगा ही, साथ ही गर्मियों में बादाम का पोषण भी देगा।