Life Style लाइफ स्टाइल :3 बड़े चम्मच सूरजमुखी या वनस्पति तेल
1 फूलगोभी, 2 सेमी के फूलों में कटी हुई, छोटी पत्तियां बारीक कटी हुई
200 ग्राम बैंगनी अंकुरित ब्रोकोली (या 350 ग्राम ब्रोकोली), 3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
40 ग्राम मक्खन
65 ग्राम सादा आटा
550 मिली दूध
1 वनस्पति स्टॉक क्यूब, 350 मिली तक बना हुआ
300 ग्राम परिपक्व चेडर, कसा हुआ
1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों
2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच अंग्रेजी सरसों पाउडर (वैकल्पिक)
650 ग्राम मैकरोनी
75 ग्राम ताजा ब्रेडक्रंब (2 ब्रेड स्लाइस, ब्लिट्ज)
1 नींबू, छिलका एक बड़े फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें दूध और स्टॉक को मिलाएँ, फिर एक उबाल लें, गांठों को रोकने के लिए धीरे से हिलाएँ। 2 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें और पनीर को पिघलने तक हिलाएँ। सरसों, और वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सरसों पाउडर, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
मैकरोनी को अल डेंटे तक पैक निर्देशों के अनुसार उबालें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करके, ब्रेडक्रंब डालकर, फिर टोस्ट करके, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। नींबू का छिलका मिलाएँ; एक तरफ रख दें।
पास्ता को छान लें; 200 मिली कुकिंग लिक्विड के साथ पैन में वापस डालें। पास्ता के माध्यम से पनीर सॉस को हिलाएँ, धीमी आँच पर चूल्हे पर वापस रखें, फिर फूलगोभी और ब्रोकली को मिलाएँ। परोसने के लिए ऊपर से पैंगराटो डालें।