चॉकलेट फज ब्राउनी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 225 ग्राम सादी चॉकलेट

140 ग्राम मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ

3 अंडे

225 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर

100 ग्राम सादा आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच कोको पाउडर

चॉकलेट ड्रिज़ल आइसिंग के लिए

25 ग्राम सादी चॉकलेट

2 चम्मच डबल क्रीम

½ चम्मच गोल्डन कैस्टर शुगर ओवन को गैस 4, 180ºC, पंखा 160ºC पर पहले से गरम कर लें। एक आयताकार टिन (27 सेमी x 17.5 सेमी x 3.5 सेमी) को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। ब्राउनी के लिए 175 ग्राम चॉकलेट को काट लें और मक्खन के साथ एक छोटे भारी-तले वाले पैन में डालें। धीमी आँच पर पिघलाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।

50 ग्राम चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके अंडे और चीनी को एक साथ फेंटें, जब तक कि यह गाढ़ा, पीला, फूला हुआ और मात्रा में लगभग दोगुना न हो जाए। ठंडी चॉकलेट डालें, फिर धीरे से मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को छान लें और धीरे से मिलाएँ। कटी हुई चॉकलेट को सावधानी से मिलाएँ, लेकिन ज़्यादा न मिलाएँ। मिश्रण को टिन में डालें और सभी कोनों में हल्के से फैलाएँ। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच का हिस्सा जम न जाए और ऊपर का हिस्सा थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। (अगर बीच में अभी भी हिल रहा है, तो थोड़ी देर और छोड़ दें।) निकालें और टिन से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। आइसिंग के लिए चॉकलेट को बहुत बारीक काट लें। क्रीम और चीनी के साथ एक छोटे भारी तले वाले पैन में डालें। धीमी आँच पर बहुत कम समय के लिए पिघलाएँ, बस तब तक जब तक चॉकलेट पिघलना शुरू न हो जाए, उबलने से पहले इसे निकाल लें। यह काफी गाढ़ा होगा, इसलिए इसे पतला करने के लिए 1-1½ बड़ा चम्मच उबलता पानी डालें। ब्राउनी के ऊपर छिड़कें और जब यह जम जाए, तो 15 चौकोर टुकड़ों में काट लें।