Life Style लाइफ स्टाइल : 40 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ, साथ ही चिकना करने के लिए अतिरिक्त
60 ग्राम कॉर्नमील या सादा आटा
45 ग्राम सादा आटा
¾ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ छोटा चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
1 फ्री-रेंज अंडा, फेंटा हुआ
190 मिली छाछ
70 ग्राम परिपक्व चेडर, कसा हुआ
65 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, पानी निकालकर बारीक कटे हुए
20 ग्राम जार से कटे हुए जलापेनोस, बारीक कटे हुए
1 रोज़मेरी की टहनी, बारीक कटी हुई, साथ ही कुछ अतिरिक्त पत्तियाँ ओवन को गैस 6, 200°C, पंखे को 180°C पर पहले से गरम करें और 12 छेद वाले मफिन टिन को मक्खन से ब्रश करें। एक कटोरे में कॉर्नमील, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, अंडा और छाछ को एक साथ फेंटें। सूखी सामग्री में डालें और एक साथ मिलाएँ। 40 ग्राम चेडर, 50 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, 15 ग्राम जलापेनोस और कटी हुई रोज़मेरी मिलाएँ। मफ़िन टिन के छेदों के बीच बाँट लें, फिर ऊपर से बचा हुआ चेडर, धूप में सुखाए हुए टमाटर, जलापेनोस और रोज़मेरी की पत्तियाँ डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह फूल न जाए और डाला हुआ कटार साफ़ बाहर न आ जाए; अगर मफ़िन का रंग बहुत जल्दी बदल जाए, तो उसे फ़ॉइल से ढक दें। 2-3 दिनों तक सीलबंद कंटेनर में रखें।