diabetes and weight नियंत्रित करने के लिए चावल खाना छोड़ दिया जानिए सलाह
Life Style लाइफ स्टाइल : चावल उन अनाजों में से एक है जिसे लोग खाना तो पसंद करते हैं लेकिन जब उन्हें मधुमेह या वजन कम करने जैसी समस्या होती है तो वे इसे खाना बंद कर देते हैं। लेकिन क्या यह सच है? अगर आपको भी अपनी थाली से चावल हटाना है तो आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉक्टर से पूछें। दीक्षा बाबूसर.
अगर आपको मधुमेह या वजन घटाने जैसी समस्या है तो क्या चावल खाना ठीक है?
विशेषज्ञ का उत्तर है: हाँ. यदि आप मधुमेह रोगी हैं, वजन कम करना चाहते हैं, पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम से पीड़ित हैं, या मौसम संबंधी समस्याएं हैं, तो चावल खाना ठीक है। हालाँकि, उचित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है।
विशेषज्ञों का क्या कहना है?
चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो इसे पचाने में आसान बनाता है। आपके शरीर को तुरंत ऊर्जावान बनाता है। इसके अलावा, चावल ग्लूटेन-मुक्त होता है और इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और बी विटामिन जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। वहीं, चावल में थोड़ी मात्रा में सोडियम होता है, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। आयुर्वेद पाचन पर ध्यान केंद्रित करता है।
आंत से रक्त में और वहां से शरीर की कोशिकाओं में पोषक तत्वों के अवशोषण को सुविधाजनक बनाने के लिए आयुर्वेद भोजन के आसान पाचन को बहुत महत्व देता है। आयुर्वेद पाचनशक्ति बढ़ाने के लिए खाना पकाने से पहले भूनने या अधिक पानी मिलाने की सलाह देता है।
आयुर्वेद के अनुसार चावल कैसे बनायें
सूखा भूनना
सूखा भूनने से अनाज की सतह पर अलग-अलग स्टार्च की संरचना बदल जाती है, उनमें से कुछ कैरामेलाइज़ हो जाते हैं और चावल में स्वाद जुड़ जाता है। डीप फ्राई करने से स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है और चावल नरम और चिपचिपा हो जाता है।
खाना कैसे बनाएँ
भूनने के बाद चावल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। फिर 1 कप चावल लें और उसमें पर्याप्त पानी डालें। उदाहरण के लिए, चावल के 4 भागों में 1 चम्मच हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चावल अच्छी तरह पक न जाए। शुद्ध पानी
चावल के पानी को छान लें. इस पानी का उपयोग अन्य कार्यों में किया जा सकता है। इस चावल को दाल या करी के साथ खाया जा सकता है.
इसे स्वीकार करें
यदि आप इस तरह से चावल खाने की मात्रा को सीमित करते हैं, तो सही मात्रा में खाने से आपके रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ेगा। विशेषज्ञों के मुताबिक, यह खाना खाने से आपका लीवर भी ठीक रहता है।