Life Style लाइफ स्टाइल : 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
पिज्जा बेस के लिए
260 ग्राम सेल्फ-राइजिंग व्हाइट आटा
230 ग्राम ग्रीक दही
टॉपिंग के लिए
250 ग्राम मेमने का कीमा
2 चम्मच पिसा जीरा
2 चम्मच पिसी दालचीनी
2 चम्मच पिसा धनिया
1 चम्मच ऑलस्पाइस
2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
120 ग्राम सॉफ्ट चीज़
½ नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1 नींबू, चौथाई भाग, परोसने के लिए प्याज़ को सिरके में मिलाएँ। जब तक आप बाकी की तैयारी करें, अचार बनाने के लिए अलग रख दें।
ओवन को गैस 6, 200˚C, पंखा 180˚C पर पहले से गरम करें। पिज्जा बेस के लिए, आटे और दही को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। ढककर अलग रख दें।
एक फ्राइंग पैन में, मेमने के कीमा को मसालों के साथ तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह पक न जाए। टमाटर प्यूरी को 100 मिली पानी के साथ मिलाएँ, आँच से उतारें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा फिर से ओवन में पक जाएगा, इसलिए इसे बहुत ज़्यादा भूरा होने की ज़रूरत नहीं है।
बेकिंग पेपर के आटे से ढके हुए टुकड़े पर, पिज़्ज़ा के आटे को 30 सेमी के घेरे में बेल लें। पेपर और बेस को बेकिंग ट्रे पर रखें।
नींबू के रस और छिलके के साथ नरम चीज़ को मिलाएँ; अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। पिज़्ज़ा बेस पर 100 ग्राम मिश्रण फैलाएँ, किनारे के चारों ओर 2-3 सेमी जगह छोड़ दें, और ऊपर से मेमने का कीमा डालें।
10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर निकालें और बचे हुए नरम चीज़ के चम्मच पिज़्ज़ा पर डालें। 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और पूरी तरह से पक न जाए।
निकालें और ऊपर से हरी मिर्च और अचार वाले प्याज़ डालें। स्लाइस करें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।