Life Style लाइफ स्टाइल : स्पेल्ट ऑलिव लोफ बहुत आसान, जल्दी बनने वाला और खाने में सेहतमंद है, जिसे स्पेल्ट आटे और जैतून से बनाया जाता है। स्पेल्ट आटे में सामान्य गेहूं के आटे की तुलना में ज़्यादा नट जैसा स्वाद होता है और जैतून इस डिश को खुशबूदार और नमकीन स्वाद देते हैं। अपने प्रियजनों को यह कुरकुरी और प्यारी ब्रेड परोसें!
1 1/2 चम्मच सूखा खमीर
1/2 कप वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 1/2 बड़ा चम्मच नमक
आवश्यकतानुसार पानी
7 कप ब्रेड आटा
1 1/2 बड़ा चम्मच शहद
1/2 बड़ा चम्मच काला जैतून
चरण 1 आटा तैयार करने के लिए सामग्री को मिलाएँ
एक मध्यम कटोरे में शहद, सूखा खमीर और 2 कप गर्म पानी मिलाएँ। 10 मिनट तक या खमीर के झाग बनने तक इसे ऐसे ही रहने दें। वर्जिन ऑलिव ऑयल और नमक मिलाएँ। आटे को एक बार में 1 कप आटा मिलाएँ जब तक कि आटा एक बॉल न बन जाए।
चरण 2 आटे को तब तक गूंथें जब तक वह चिकना न हो जाए
आटे को आटे से ढकी कार्य सतह पर निकालें, आटा छिड़कें और 15 मिनट तक गूंथें, जब तक आटा चिकना न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद न हो जाए।
चरण 3 आटे को एक तरफ रख दें और उसे फूलने दें
आटे को हल्के से तेल लगे कटोरे में डालें और उसे नम तौलिये से ढक दें, और उसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने दें, जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। आटे को दबाएँ, और उसे 1 घंटे और फूलने दें, या चाहें तो रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे ब्रेड कम घनी हो जाती है।
चरण 4 आटे को जैतून से गूंथें
2 बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ, या कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें। आटे को आटे से ढकी कार्य सतह पर रखें, और जैतून को गूंथें। 2 गोल रोटियों का आकार दें, सतह को चिकना होने तक फैलाएँ, फिर नीचे की तरफ़ अतिरिक्त आटे को एक साथ लाएँ। आटे के नीचे की सिलाई को चुटकी से दबाएँ। तैयार बेकिंग शीट पर रखें, और नम तौलिये से ढक दें। इसे 30 मिनट तक फूलने दें, या आकार में दोगुना होने तक।
चरण 5 ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और आटे को बेक करें
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। रोटियों को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वे बाहर से अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं। वायर रैक पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें और फिर परोसें।