Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच श्रीराचा चिली सॉस
2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
1 छोटा चम्मच हल्का सोया सॉस
½ छोटा चम्मच तिल का तेल
2 बीफ़ सिरोलिन स्टेक (लगभग 550 ग्राम या 1 1/4 पाउंड), चर्बी हटाई हुई, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
1 खीरा, बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
4 हरे प्याज़, परोसने के लिए बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच तिल
300 ग्राम (10 1/2 औंस) लंबे दाने वाला चावल, पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पका हुआ 4 लकड़ी के कटार पानी में भिगोएँ और अलग रख दें। श्रीराचा, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और तिल के तेल को मिक्सिंग बाउल में डालें। मिलाएँ और बीफ़ डालें। मीट को पूरी तरह कोट करने के लिए टॉस करें। ढककर 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
खीरे को सर्विंग बाउल में डालें। सिरका और एक चुटकी नमक डालें। एक साथ मिलाएँ। ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, ग्रिल को पहले से गरम कर लें। भीगे हुए कटार पर मांस को पिरोएँ। ग्रिलिंग रैक पर रखें और ग्रिल के नीचे 4-5 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए। ग्रिल से निकालें और गर्म सर्विंग प्लेट पर रखें। टिन फॉयल से ढकें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें। परोसने के लिए, कबाब पर हरे प्याज़, तिल और आधी मिर्च डालें। बची हुई मिर्च को खीरे में डालें और मिलाएँ। दोनों को चावल के साथ तुरंत परोसें।