Life Style लाइफ स्टाइल : 1 चम्मच जैतून का तेल
40 ग्राम ब्रेडक्रंब
10 ग्राम ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
150 ग्राम साबुत गेहूं की स्पेगेटी
तेल में 2 x 120 ग्राम सार्डिन, सूखा हुआ (2 चम्मच तेल बचा हुआ), रीढ़ की हड्डी हटा दी गई और मांस मोटे तौर पर छीला हुआ
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
½ चम्मच कुचल मिर्च
40 ग्राम किशमिश
3 बड़े चम्मच सफेद शराब (वैकल्पिक)
20 ग्राम पाइन नट्स, टोस्टेड (वैकल्पिक)
½ नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ
मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और ब्रेडक्रंब को 3 मिनट तक भूनें, सुनहरा और कुरकुरा होने तक हिलाते रहें। काली मिर्च के साथ सीजन करें, अजमोद के अधिकांश भाग को मिलाएं और एक तरफ रख दें।
पानी को उबालने के लिए एक बड़े पैन में लाएं और पास्ता को पैक निर्देशों के अनुसार पकाएं। पानी को छान लें (खाना पकाने के पानी के 3 बड़े चम्मच को बचाकर रखें); एक तरफ रख दें।
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इस बीच, सार्डिन टिन से बचा हुआ तेल फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आँच पर गर्म करें। प्याज़ और मिर्च डालें और 8 मिनट तक पकाएँ। किशमिश और वाइन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को मिलाएँ और 1 मिनट तक या जब तक तरल लगभग वाष्पित न हो जाए, तब तक भूनें।
सार्डिन और पाइन नट्स (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ ताकि वे पूरी तरह से गर्म हो जाएँ। नींबू का रस डालें।
पास्ता, बचा हुआ खाना पकाने का पानी और बचा हुआ अजमोद डालें। 1-2 मिनट तक पकाएँ ताकि वे पूरी तरह से गर्म हो जाएँ; मसाला डालें। 2 प्लेटों में बाँट लें और ऊपर से अजमोद के ब्रेडक्रंब और नींबू का छिलका डालें।