Semolina pudding रेसिपी : सूजी का हलवा भारतीय व्यंजनों की एक लोकप्रिय मिठाई है, जो हर खास मौके पर बनाई जाती है. लेकिन आजकल स्वास्थ्य के प्रति जागरूक शुगर फ्री मिठाइयों की मांग बढ़ती जा रही है। तो, शुगर फ्री सूजी का हलवा एक बेहतरीन व्यंजन है। इसे शुगर फ्री गुड़ या स्टीविया जैसे प्राकृतिक शुगर फ्री का उपयोग करके बनाया जाता है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट और सेहतमंद हलवे की रेसिपी.
सामग्री हलवा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी
1 कप सूजी (रवा)
2-3 चम्मच घी
1/2 कप गुड़ या चीनी रहित (जैसे स्टीविया)
2-3 हरी इलायची (छिली हुई)
8-10 काजू, बादाम और किशमिश (गार्निश के लिए)
2 कप पानी
1 कप दूध (वैकल्पिक)\
व्यंजन विधि:
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें. - सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. हलवे का स्वाद बढ़ाने के लिए सूजी को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है. जब सूजी से हल्की सुगंध आने लगे और उसका रंग बदल जाए तो इसे एक तरफ रख दें।
अब दूसरे पैन में 2 कप पानी (या 1 कप पानी और 1 कप दूध) उबालें. गुड़ या शुगर फ्री विकल्प और पिसी हुई इलायची डालें. इसे तब तक उबालें जब तक गुड़ या स्टीविया पूरी तरह घुल न जाए. हलवे को और भी अधिक पौष्टिक और मलाईदार बनाने के लिए दूध का उपयोग किया जा सकता है.
भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे उबला हुआ पानी (या दूध-पानी का मिश्रण) डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. इसे धीमी आंच पर पकने दें. धीरे-धीरे सूजी सारा पानी सोख लेगी और हलवा गाढ़ा होने लगेगा.
जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालें. मेवे न केवल हलवे का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि इसे और अधिक पौष्टिक भी बनाते हैं। 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि फलों का स्वाद हलवे में समा जाए.
अब शुगर फ्री सूजी का हलवा तैयार है. इसे गर्मागर्म परोसें और अपनी पसंद के फलों से सजाएं। यह हलवा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है जो चीनी से परहेज करते हैं।
शुगर फ्री सूजी का हलवा न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसमें सूजी, जो एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, और घी का संतुलित उपयोग होता है। गुड़ या स्टीविया जैसे चीनी मुक्त विकल्पों का उपयोग इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो मधुमेह से पीड़ित हैं या चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं।