Sabudana Vrat Recipe: श्रावण मास के आरंभ होते ही व्रत और त्योहारों की शृंखला आरंभ हो जाती है। चाहे सोमवार का व्रत हो या मंगलवार को रखा जाने वाला मंगलागौरी व्रत या फिर कोई अन्य उपवास। निर्जला व्रत को छोड़कर बाकी सभी व्रतों में स्वास्थ्य को तंदरूस्त बनाए रखने के लिए नियमों के अनुसार भोजन करने का विधान हैआइए आपको बताते हैं कि साबूदाने को आप किस प्रकार नए तरीके से तैयार कर सकती है। जी हां आप साबूदाने से डोसा और चिवड़ा तैयार कर सकती हैं।
साबूदाना डोसा रेसिपी Sabudana Dosa Recipe
साबूदाना डोसा के बारे में आपने बहुत कम सुना होगा लेकिन यदि आप अपने जायके में बदलाव और स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं तो इस लजीज रेसिपी को जरूर तैयार करें। उपवास के दिनों में यह स्वादिष्ट साबूदाना डोसा रेसिपी स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक साबित होगी।
सामग्री Ingredients
1/4 कप उड़द की दाल
आधा कप साबूदाना
1/4 कप पोहा
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
3 कप चावल
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच घी
विधि Method
साबूदाना डोसा बनाने के लिए आप तय मात्रा में उड़द की दाल, साबूदाना, पोहा और मेथी दाना ले लें।
इन सभी चीजों को कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें। ध्यान दें कि पोहा ज्यादा देर तक भीगा न रहे।
अब एक बर्तन में चावल लें और उसे 20 से 25 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
चावलों के अलावा पानी में भिगोकर रखी बाकी चीजों को ब्लैंडर की मदद से एकसाथ बारीक पीस लें।
चावल को अलग से पीसकर एक बैटर तैयार कर लें और उसमें नमक डालकर फर्मेट के लिए रख दें।
चावल का मिश्रण फर्मेट होने के बाद उसमें साबूदाने का बैटर मिक्स कर लें।
इसके बाद आंच धीमी पर नॉन स्टिक तवे को गर्म कर लें।
अब धीमी आंच पर बैटर को धीरे-धीरे तवे पर डालें और एंटी क्लॉक वाइस फैलाते रहें।
आप चाहें तो बैटर को डालने के लिए कटोरी या कड़छी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप देखेंगे कि कुछ ही देर में आपका क्रिस्पी डोसा बनकर तैयार हो जाएगा।
इस लजीज डोसे को आप नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
साबूदाना चिवड़ा रेसिपी Sabudana Chivda Recipe
साबूदाना चिड़वा बाजार में आसानी से मिल जाता है और व्रत के नजदीक आते ही हम अन्य सामान के साथ इसकी भी खरीददारी कर लेते हैं। उपवास के समय चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर खाई जाने वाली इस नमकीन को आप आसानी से घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको जिन भी चीजों की आवश्यकता होती है वो सभी चीजें आपको अपने रसोईघर में आसानी से मिल सकती है।
सामग्री Ingredients
एक बड़ी कटोरी साबूदाना
दो बड़े चम्मच छिली कच्ची मूंगफली
एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच सूखा कटा नारियल
एक चम्मच चीनी का बूरा
सेंधा नमक स्वादानुसार
एक से दो चम्मच तेल
विधि Method
साबूदाना चिवड़ा Sabudana Chivdaखाने में जितना स्वादिष्ट होता है बनाना भी उतना ही आसान है।
इसे तैयार करने के लिए एक पैन में दो चम्मच तेल यां फिर देसी घी गर्म कर लें।
जब तेल यां घी गर्म हो जाएं, तो हल्की आंच पर रखकर पैन में साबूदाना डालें और फ्राई कर लें
साबूदाने को कटोरी में निकालें अब उसी पैन में कच्ची मूंगफली और नारियल को भी हल्की आंच पर तल लें।
अब सभी चीजों को तलने के बाद अलग अलग बर्तन में निकालकर रख दें।
साबूदाना चिड़वा बनाने के लिए अब सभी सामग्रियां तैयार हो चुकी है।
एक बाउल लें और उसमें तला हुआ साबूदाना, मूंगफली और नारियल डाल दें।
इसके बाद इसमें सेंधा नमक, बूरा, कटी हरी मिर्च और अन्य मसाले मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें।
अब आप इसे चाय या कॉफी के साथ बतौर स्नैक्स परोस सकते हैं।