Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम सादा आटा
¼ छोटा चम्मच बारीक नमक
4 बड़े अंडे
200 मिली सेमी-स्किम्ड दूध
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें, नमक और अंडे डालें और गाढ़ा, चिकना पेस्ट बना लें। दूध को थोड़ा-थोड़ा करके फेंटें; काली मिर्च डालें। एक जग में डालें। 20 मिनट के लिए अलग रख दें (या 24 घंटे तक ढककर ठंडा करें, उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर वापस लाएँ)। इस बीच, ओवन को गैस 8, 230°C, पंखा 210°C पर प्रीहीट करें।
12-छेद वाले मफिन टिन (या 2 x 4-छेद वाले यॉर्कशायर पुडिंग टिन) के छेदों के बीच तेल को विभाजित करें; तेल को आधार को कवर करना चाहिए। 5 मिनट के लिए ओवन के शीर्ष शेल्फ में स्थानांतरित करें।
ओवन से टिन को सावधानी से निकालें - तेल थोड़ा धुआँ और लहरदार होना चाहिए। छेदों के बीच बैटर को बाँटें (अगर तेल पर्याप्त गर्म हो तो उसे चटकना चाहिए), उन्हें आधा भरें, जल्दी-जल्दी काम करें ताकि तेल ठंडा न हो जाए। सुनहरा, फूला हुआ और कुरकुरा होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन के ऊपरी शेल्फ पर वापस रखें। 15 मिनट के बाद तक ओवन का दरवाज़ा खोलने का लालच न करें। अगर बीच में अभी भी आटा है तो कुछ मिनट और पकाएँ।