रोस्ट पोर्क और बीन ट्रेबेक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1.3 किग्रा पोर्क लोइन क्रैकलिंग जॉइंट, छिलका हटाया हुआ, कमरे के तापमान पर

1½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल

2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज, पिसे हुए

1 लीक, धोया हुआ, छांटा हुआ और गोल टुकड़ों में कटा हुआ

2 लाल सेब, प्रत्येक के बीज निकाले हुए और 8 भागों में कटे हुए

1 छोटा चम्मच सूखा सेज

½ चिकन स्टॉक क्यूब, 200 मिली तक बना हुआ

1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों

1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

2 x 400 ग्राम टिन कैनेलिनी बीन्स, धुले हुए

90 ग्राम कर्ली केल, लकड़ी के डंठल हटाए हुए

2 बड़े चम्मच 50% कम वसा वाली क्रीम फ़्रैचे ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। पोर्क को एक गहरे रोस्टिंग टिन में डालें और किचन पेपर से सुखाएँ। 1 बड़ा चम्मच तेल और सौंफ के बीज से चारों ओर रगड़ें और काली मिर्च से सीज़न करें। ओवन के बीच में 45 मिनट तक भूनें।

लीक, सेब, सेज और बचा हुआ तेल एक साथ मिलाएँ। पोर्क के चारों ओर रोस्टिंग ट्रे में डालें, फिर 15-20 मिनट तक भूनें जब तक कि पोर्क सुनहरा न हो जाए, पूरी तरह से पक न जाए और उसका रस साफ न हो जाए। पोर्क को एक प्लेट में निकाल लें और आराम करने के लिए अलग रख दें।

स्टॉक और सरसों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें, फिर लीक मिश्रण डालें और कैनेलिनी बीन्स और केल को मिलाएँ। 10 मिनट तक भूनें जब तक कि केल मुरझा न जाए और सॉस गरम न हो जाए। क्रीम फ़्रैचे और पोर्क के रस को मिलाएँ और काली मिर्च से सीज़न करें।

पोर्क को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और बीन्स के ऊपर परोसें। बचा हुआ पोर्क फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।