400 ग्राम रबर्ब, छाँटा हुआ
1 संतरा, छिलका और रस निकाला हुआ
60 ग्राम साफ़ शहद
8 क्रम्पेट
160 ग्राम ग्रीक दही, परोसने के लिए
क्रम्बल के लिए
50 ग्राम सादा आटा
25 ग्राम नरम हल्की भूरी चीनी
50 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, ठंडा और कटा हुआ
25 ग्राम ब्लांच किए हुए बादाम, मोटे तौर पर कटे हुए
25 ग्राम जंबो ओट्स ओवन को गैस 5, 190°C, पंखा 170°C पर पहले से गरम कर लें। रबर्ब को 5 सेमी लंबाई में काटें और एक उथले रोस्टिंग टिन में एक परत में फैलाएँ। संतरे के छिलके, रस और शहद को एक साथ मिलाएँ और रबर्ब के ऊपर डालें। टिन को पन्नी से कसकर ढकें और एक तरफ रख दें।
क्रम्बल टॉपिंग के लिए, एक कटोरे में आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन डालें और अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। कटे हुए बादाम और ओट्स डालें और मिलाएँ। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर समान रूप से फैलाएँ।
रबर्ब और क्रम्बल टॉपिंग दोनों को ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि रबर्ब पूरी तरह से नरम न हो जाए लेकिन अभी भी अपना आकार बनाए रखे और क्रम्बल सुनहरा न हो जाए।
क्रम्पेट को ग्रिल या टोस्ट करें (ग्रिल के नीचे ऐसा करना आसान हो सकता है) और प्रत्येक प्लेट पर 2 क्रम्पेट रखें। प्रत्येक क्रम्पेट पर रबर्ब के टुकड़े और थोड़ा सा सिरप डालें, एक बड़ा चम्मच दही डालें और क्रम्बल छिड़कें। रबर्ब सिरप की अंतिम बूंदे डालकर खत्म करें।