Reusing Cooking Oil: जानिए बचे हुए तेल को दोबारा इस्तेमाल करना चाहिए की नहीं

Reusing Cooking Oil: कई बार ऐसा होता है कि जब भी हम कोई काम जरूरत से ज्यादा कर लेते हैं। या फिर घर में कोई फंक्शन हो या फिर मेहमान आ जाएं तो आपको ज्यादा खाना बनाना पड़ता है। खासकर अगर हम तले हुए खाने की बात करें। पकौड़े हों या पूरी-कचौरी (pakodas or puri-kachori), इनमें से किसी को भी बनाने के लिए आपको कड़ाही में ज्यादा तेल डालना पड़ता है। ऐसे में सारा तेल इस्तेमाल नहीं हो पाता और कड़ाही में ही रह जाता है। कई बार लोग इसी तेल का इस्तेमाल कर लेते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बार-बार बचा हुआ तेल इस्तेमाल करना आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है? आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि बचा हुआ और जला हुआ तेल इस्तेमाल करना चाहिए या नहीं।

क्या कुकिंग ऑयल का दोबारा इस्तेमाल करना सुरक्षित है?- Is it safe to reuse cooking oil?

अगर आप सोच रहे हैं कि खाना पकाने के लिए बचा हुआ तेल दोबारा इस्तेमाल करना सुरक्षित है या नहीं, तो आइए इस सवाल का एक्सपर्ट से जवाब जानते हैं। वैसे, यह एक आम सवाल है और यह पूछने वाले आप अकेले नहीं हैं। हेल्थ एक्सपर्ट (health experts) के मुताबिक, तलने के लिए इस्तेमाल किए गए तेल को फेंक देना ही सबसे अच्छा है। दरअसल, इसे तलने के लिए इस्तेमाल भी नहीं करना चाहिए। हालांकि, अगर आप बर्बादी से बचने के लिए तेल का दोबारा इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो अपने शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए इन सुझावों का पालन करें।

1. दो बार इस्तेमाल करने के बाद फेंक दें- Throw it away after using it twice

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) तलने के लिए दो बार से ज़्यादा इस्तेमाल किए गए कुकिंग ऑयल को फेंकने की सलाह देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर कुल ध्रुवीय यौगिक 25 प्रतिशत से ज़्यादा है, तो यह खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

2. ठंडा करके छान लें- Cool and strain

खाना पकाने के तेल का इस्तेमाल करने के बाद, इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, तेल में मौजूद किसी भी खाद्य कण को ​​छान लें और फिर इसे एयरटाइट (airtight) कंटेनर में स्टोर करें। सुनिश्चित करें कि आप तेल से सभी कण निकाल दें, नहीं तो यह खराब हो जाएगा।

3. एक महीने के भीतर इसका सेवन करें- Consume it within a month

तेल को एयरटाइट कंटेनर (airtight container) में स्टोर करने के बाद, इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह हवा, नमी और धूप के संपर्क में न आए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताज़ा रहे, एक महीने के भीतर तेल का सेवन कर लें।