Recipe: आज हम आपके साथ सूजी से झटपट बनने वाली ऐसी ही एक मिठाई की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। जी नहीं, सुजी का हलवा नहीं बल्कि आज हम जानेंगे सूजी और दूध से बने रसगुल्ले की आसान सी रेसिपी। ये बहुत ही सिंपल और फटाफट बनने वाली मिठाई है, जिसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं।
सामग्री
सूजी से झटपट और टेस्टी रसगुल्ले बनाने के लिए आपको जिन चीजों की जरूरत होगी वो हैं - सूजी (आधा कप), चीनी ( एक चौथाई कप), देसी घी, दूध ( डेढ़ कप), चाशनी के लिए चीनी ( दो कप ), फ्लेवर के लिए आप चाहें तो इलायची पाउडर, गुलाबजल या केवड़ा वॉटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सूजी के रसगुल्ले बनाने की विधि
सूजी के रसगुल्ले बनाने के लिए सबसे पहले शुगर सिरप यानी चाशनी बनाकर तैयार करें। इसके लिए एक पैन में दो कप चीनी लें और लगभग दो कप से हल्का सा ज्यादा पानी डालें। आप चाहें तो इसमें फ्लेवर के लिए इलायची पाउडर, गुलाब जल या केवड़ा वॉटर डाल सकती हैं। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, गैस को बंद कर दें। चाशनी को बिल्कुल पानी जैसा ही रखें। इसे ठंडा होने के लिए रख दें और तब तक सूजी के रसगुल्ले बनाकर तैयार करें।
रसगुल्ले बनाने के लिए गैस पर एक पैन चढ़ाएं। इसमें एक चम्मच देसी घी डालें। घी गर्म होने पर इसमें लगभग डेढ़ कप दूध मिलाएं। अब इसमें धीरे-धीरे सूजी एड करें। इस दौरान इन्हें अच्छी तरह चलाते रहें ताकि किसी भी तरह की गांठ ना पड़ें। इसमें एक चौथाई कप चीनी और फ्लेवर के लिए इलायची पाउडर मिलाएं। सभी चीजों को चलाते हुए तब तक पकाते रहें जब तक सूजी पैन को छोड़ने ना लगे। जब रोटियों के आटे जैसा सॉफ्ट डो बनकर तैयार हो जाए, तो गैस से उतार दें। अब इस डो को आटे की तरह मसल लें और छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर तैयार करें।
अब गैस पर अपनी बनाई हुई चाशनी गर्म होने के लिए रखें। जैसे ही उसमें उबाल आए, रसगुल्ले की बॉल्स डाल दें। इन्हें ढककर लगभग तीन से पांच मिनट के लिए पकाएं। जैसे ही ये हल्के से फूल जाएं और इनमें चाशनी अच्छी तरह भर जाए, गैस को बंद कर दें। लगभग 15 मिनट के लिए इन्हें ऐसी ही चाशनी में डूबा हुआ रहने दें। तो लीजिए तैयार हैं आपके झटपट बनने वाले स्वादिश्ट सूजी के रसगुल्ले।