Recipe: आलू टिक्की की ये रेसिपी ना सिर्फ आपकी स्ट्रीट फूड की क्रेविंग को शांत करेगी बल्कि बरसात में बाहर का खाना अवॉयड करने का मौका भी देगी। तो अगर आप भी इस मानसून शाम को चाय के साथ कोई चटपटी रेसिपी ट्राई करने की सोच रहे हैं तो नोट करें आलू टिक्की की ये टेस्टी रेसिपी।
सामग्री Ingredients
-4 उबले हुए आलू
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-2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
-1 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
-2 हरी मिर्च
-2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया
-1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
-1/4 छोटा चम्मच हल्दी
-1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
-2 बड़े चम्मच पुदीना
-1/2 छोटा चम्मच अमचूर
-तलने के लिए तेल
-स्वादानुसार नमक
तरीका Method
आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालकर उसके छिलके उतारने के बाद उसे कद्दूकस करके एक बर्तन में रख लें। अब इस बर्तन में हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। अब इस मिश्रण में जीरा पाउडर, अमचूर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना, 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर आलू के साथ अच्छी तरह मिक्स करें। अगर आपके पास कॉर्न फ्लोर न हो तो आप चावल का आटा या पोहे का चूरा करके भी इसमें मिला सकते हैं। अब इस मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह मैश करते हुए नरम कर लें। अब हाथों में तेल लगाकर आलू के थोड़े से मिश्रण से हल्के हाथों से दबाते हुए उसकी टिक्की तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें आलू टिक्की को डीप फ्राई करें। आलू टिक्की का रंग सुनहरा और कुरकुरा होने पर उन्हें एक प्लेट में उतार लें। आपकी टेस्टी आलू की टिक्की बनकर तैयार है। आप इसे चाय और सॉस या चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोस सकते हैं।