रेसिपी: लौकी बेसन चीला बनाना काफी आसान है और ये रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाती है. लौकी बेसन चीला को बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है. बेहद सरलता से तैयार होने वाले लौकी बेसन के चीले को बनाने का आसान तरीका जानते है|
सामग्री
बेसन – 1 कप
लौकी कद्दूकस – 1 कप
हरी मिर्च कटी – 1
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
अजवाइन – 1/2 टी स्पून
सोडा – 1 चुटकी
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
लौकी बेसन का चीला बनाने की विधि
लौकी बेसन का चीला बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को साफ पानी से धोएं और छिलनी की मदद से उसका छिलका उतार लें. इसके बाद लौकी को एक बर्तन में कद्दूकस कर लें. अब एक बर्तन में बेसन छानकर डालें. अब बेसन में कद्दूकस लौकी डालें और दोनों को अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद बेसन-लौकी के मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सोडा, अजवाइन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं|
अब मिश्रण में हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं, फिर थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालें और पतला घोल तैयार कर लें. इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं. अब एक कटोरी में लौकी-बेसन का घोल लें और उसे तवे के बीच में डालकर गोल-गोल करते हुए चीला फैला दें|
कुछ देर तक चीला सेकने के बाद उसके किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और चीला पलट दें. इसके बाद चीले की ऊपरी सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं. अब चीले को दोनों ओर से पलटते हुए तब तक सेकें जब तक कि दोनों तरफ से चीला सुनहरा होकर क्रिस्पी न हो जाए. इसके बाद चीला एक प्लेट में उतारें. इसी तरह सारे घोल से लौकी-बेसन के चीले तैयार कर लें. अब चीलों को चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें|