लाइफ स्टाइल : रोज़मेरी के साथ मलाईदार भुने हुए कद्दू के सूप में पतझड़/सर्दियों का सही माहौल है। यह हास्यास्पद रूप से आसान है और शानदार रूप से गाढ़ा और मलाईदार है। मुझे इसे क्रस्टी, चीज़ी ब्रेड के साथ परोसना पसंद है जिसे बार-बार सूप में डुबोया जाता है! बस इसे टुकड़ों में काट लें, बेकिंग ट्रे पर डाल दें और ओवन को अपना मीठा जादू करने दें। जो यह करता है. ओवन धीरे-धीरे गर्म होता है और तब तक भूनना शुरू कर देता है जब तक कि हर चीज का स्वाद गहरा न हो जाए, नरम और मलाईदार न हो जाए और मिश्रित होने के लिए तैयार न हो जाए। सब्जियों को थोड़े से दूध और स्टॉक के साथ चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं। और यहीं पर मेवे आते हैं। हम इस रेसिपी में काजू और बादाम दोनों जोड़ रहे हैं। वे एक सुंदर अखरोट जैसा स्वाद और अतिरिक्त मलाईदारपन जोड़ते हैं जो केवल मेवों से आता है। वह 2 इन वन है।
सामग्री
500 ग्राम कद्दू, छिला और टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप कटा हुआ प्याज (125 ग्राम)
4-5 कलियाँ लहसुन
10-12 साबुत बादाम
10-12 साबुत काजू
1 बड़ा चम्मच शहद
1 ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 टहनी मेंहदी
1 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च
1 कप दूध
1 1/2 कप स्टॉक/पानी
तरीका
* ओवन को 350F/180C पर पहले से गरम कर लें
* एक बेकिंग ट्रे में कद्दू, प्याज, लहसुन, काजू और बादाम रखें।
* तेल और शहद को सभी जगह समान रूप से छिड़कें। नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर से मेंहदी छिड़कें।
* कद्दू के नरम होने तक 50-60 मिनट तक बेक करें।
* एक ब्लेंडर में दूध और स्टॉक/पानी के साथ सभी भुनी हुई सामग्री डालें।
* इसे मुलायम होने तक ब्लेंड करें।
* यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा अतिरिक्त तरल मिलाकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
* ऊपर से क्रीम की बूंदे डालकर गरमागरम परोसें।