लाइफ स्टाइल : पनीर खीर (पनीर पायसम) एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है। इस दिलचस्प पनीर खीर को एक बार आज़माएं।
सामग्री
पनीर - 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ
दूध - 2 कप
कॉर्नफ्लोर - 1 चम्मच
चीनी - 2 से 3 बड़े चम्मच
केसर - 1 कतरा
इलाइची पाउडर – एक चुटकी
मेवे - 2 बड़े चम्मच (पिस्ता, बादाम और काजू कटे हुए)
तरीका
* एक चम्मच दूध में केसर को पीसकर अलग रख लें. एक चम्मच दूध में कॉर्नफ्लोर डालें, बिना गांठ के अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
* दूध उबालें, उसमें कॉर्नफ्लोर दूध का मिश्रण डालकर लगातार अच्छी तरह मिलाएँ और फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। केसर दूध का मिश्रण डालें और तेजी से मिलाएँ।
* अब उबलते दूध में क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक और उबलने दें।
* इलाइची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मेवों से सजाएँ और बंद कर दें। आप मेवों को घी में भी भून सकते हैं और फिर इसे खीर में मिला सकते हैं।
* इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा-ठंडा परोसें।