जनता से रिश्ता वेबडेस्क | हर दिन खाने में आपको कुछ न कुछ अलग खाने का मन करता है। लंच डिनर में एक जैसी दाल या सब्जी रोजाना मिलने पर आप अलग स्वाद की तलाश में रहते हैं लेकिन रोजाना के व्यस्त जीवन में अलग स्वाद और रेसिपी के लिए आप अधिक समय नहीं दे पाते। ऐसे में आपको कुछ ऐसी रेसिपी की जरूरत होती है जो जल्द से जल्द बन जाए और खाने में वैरायटी मिल जाए। एक बार लंच या डिनर में कुछ दाल के स्वाद में बदलाव लाना चाहते हैं तो दाल मखनी बना सकते हैं। अगर आपको ऐसा लग रहा है कि दाल मखनी बनाने में अधिक समय लगेगा और काम भी बढ़ जाएगा तो झटपट वाली रेसिपी से दाल मखनी बना सकते हैं। यहां दाल मखनी की आसान रेसिपी बताई जा रही है, जिससे आप रेस्तरां स्टाइल पंजाबी दाल मखनी बना सकते हैं। अगली स्लाइड्स में जानिए दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री और बनाने की विधि।
1/4 कप राजमा, एक कप साबुत उड़द दाल, 4-5 टमाटर, प्याज, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटा अदरक, जीरा, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, नमक, दो चम्मच क्रीम, घी, तेल, बटर, हरा धनिया।
स्टेप 1- राजमा, उड़द दाल को एक दाल रात भर भिगोकर रख दें। बाद में पानी प्रेशर कुकर में दाल, राजमा, हल्दी, नमक और दो कप पानी मिलाकर उबाल लीजिए। तीन से चार सीटी आने तक पका लें।
स्टेप 2- अब कुकर को खोलकर दाल को अच्छे से मथनी से फेंट लें। फिर दाल का तड़का तैयार करें।प 3- दाल मखनी का तड़का तैयार करने के लिए पैन में दो चम्मच तेल गर्म करके उसमें कटा प्याज डालकर भून लें। उसके बाद बारीक कटा अदरक, लहसुन, पीसा टमाटर, नमक, लाल मिर्च डालें। हल्का भुन जाए तो धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला डालकर मिला लें।
स्टेप 4- अब उबली हुई दाल को तड़के में डालकर अच्छे से मिला लें। दाल गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं रहें।स्टेप 5- दाल पक जाए तो दूसरा तड़का ऊपर से लगाएं। दूसरा तड़का बनाने के लिए एक छोटे पैन में मक्खन गर्म करें।
स्टेप 6- गरम मक्खन में आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हरी कटी मिर्च और धनिया के पत्ते डालकर इस तड़के को दाल के ऊपर डालें।
स्टेप 7- दाल को क्रीम और हरा धनिया से गार्निश करें। पंजाबी दाल मक्खनी तैयार है।