लाइफ स्टाइल : स्वस्थ रहने के लिए आलू छोड़ने के बारे में सोच रहे हैं? इन मूंग दाल समोसे को ट्राई करें जो इसे परफेक्ट हेल्दी स्नैक रेसिपी बनाते हैं। समोसा संभवतः दुनिया का सबसे प्रसिद्ध भारतीय नाश्ता है। यह हर भारतीय रेस्तरां के मेनू में हमेशा मौजूद रहता है और यहां तक कि जो लोग भारतीय व्यंजनों के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं उन्होंने भी शायद समोसे के बारे में सुना होगा। पारंपरिक समोसा जो आपको भारत के हर कोने में मिलेगा, उसमें मसालेदार आलू भरा होता है और कुछ नहीं।
सामग्री
समोसा पेस्ट्री के लिए
2 कप मैदा (छना हुआ)
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
ठंडा पानी, गूंधने के लिए
भरण के लिए
3 कप मूंग दाल (छिलका निकली हुई) भिगोई हुई
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
⅛ चम्मच हींग
3 चम्मच गरम मसाला
3 चम्मच मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच सौंफ, पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1½ चम्मच अमचूर पाउडर
तरीका
* दाल को दरदरा पीस लें.
* 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें।
* जब वे फूटने लगें, तो दाल और बाकी सामग्री डालें, जिससे भरावन बनता है।
* मिश्रण को अच्छी तरह भूनने तक धीमी आंच पर भूनें. पक जाने पर यह पैन से चिपकना बंद कर देगा।
* मिश्रण को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
* आटे में नमक मिला लें और उसमें तेल लगा लें.
* पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
* आटे को चिकने गोले का आकार दें और गोले को पतले गोल आकार में बेल लें.
* इन्हें आधा-आधा काट लें.
* एक आधा लें, किनारों को गीला करें, और सीधे किनारे को केंद्र में मोड़ें और एक आधे को दूसरे पर ओवरलैप करते हुए जोड़कर एक शंकु बना लें।
* ओवरलैपिंग हिस्से को दबाएं, और शंकु को भरें और सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं।
* जब आप इसमें समोसे डालें तो तेल गर्म होना चाहिए, फिर आंच धीमी कर दें और भूरा होने तक पकने दें.