Recipe रेसिपी: गर्मियों में बढ़ते तापमान ने हर किसी की मुश्किलें बढ़ाकर रख दी हैं। ऐसे में कई बार घर से बाहर जाकर काम करना ही नहीं बल्कि किचन में खड़े होकर भोजन पकाना तक मुश्किल लगने लगता है। अगर आप भी किचन में होने वाली गर्मी से घबराकर कोई टेस्टी और आसान रेसिपी बनाने की सोच रही हैं तो झटपट बना सकती हैं टैंगी टोमैटो राइस। Tomato Rice एक टेस्टी डिश है , जो ना सिर्फ जल्दी बनकर तैयार होती है बल्कि खाने में भी बेहद टेस्टी लगती है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि आप इस रेसिपी को बेहद कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। आप इस रेसिपी को दही और चटनी के साथ पेयर कर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। तो आइए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं टैंगी टोमैटो राइस।
टैंगी टोमैटो राइस बनाने के लिए सामग्री-
-2 कप पके हुए चावल
-2 टमाटर बारीक कटे हुए
-1 बारीक कटी प्याज
-1/2 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
-1/2 छोटा चम्मच चना दाल
-1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल
-1 हरी मिर्च
-1 छोटा चम्मच राई
-1 छोटा चम्मच जीरा
-1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
-1 इंच टुकड़ा दालचीनी
-3-4 लौंग
-1/4 छोटा चम्मच हल्दी
– 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
-1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
-1 बड़ा चम्मच कढ़ी पत्ता
-2 बड़े चम्मच कटे हुए पुदीना के पत्ते
-2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
-1-2 बड़े चम्मच तेल
-नमक स्वादानुसार
टोमैटो राइस बनाने का तरीका-
Tomato Rice बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना पत्ते, बारीक कटी हरी धनिया पत्ती, काजू के टुकड़े एक बर्तन में अलग रख लें। अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा,चना दाल,उड़द दाल डालकर भून लें। तोड़ी देर बाद कड़ाही में मेथी दाना और कढ़ी पता डालकर भूनें। अब इस स्टेज में कड़ाही में काजू के टुकड़े डालकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। थोड़ी देर बाद बारीक कटी प्याज को भी कड़ाही में डालकर मीडियम आंच पर हल्का भूरा होने तक तल लें। अब कड़ाही में हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट मिलाते हुए भून लें। इसके बाद टमाटर के बारीक टुकड़े कड़ाही में डालकर नरम होने तक पकाएं। जब टमाटर पककर सॉफ्ट हो जाएं तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पुदीना पत्तियां और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं। जब कड़ाही में डाली गई सारी सामग्रियां अच्छी तरह पक जाएं तो उसमें पके हुए चावल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं। अब कड़ाही को ढककर चावल को 5 मिनट तक पकाएं। इस दौरान चावल को बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। चावल पकने पर गैस बंद कर दें। आपके टेस्टी टमाटर राइस बनकर तैयार हो चुके हैं। इसे चटनी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं।