रेसिपी: इस साल गुरु नानक देव जयंती 15 नवंबर को मनाई जा रही है. इस पावन पर्व को गुरु पर्व के नाम से भी जाना जाता है| लंगर का आयोजन किया जाता है|
घर में भी लोग सुबह उठकर पाठ कर प्रसाद बनाते हैं. ज्यादातर कड़ाह प्रसाद बनाया जाता है. गुरुद्वारे में मिलने वाला कड़ाह प्रसाद यानी की हलवे का प्रसाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. अगर आप गुरु पर्व के अवसर पर घर पर कड़ाह प्रसाद बनाना चाहते हैं तो इन टिप्स को फॉलो कर सकते हैं. घर पर गुरुद्वारे जैसा कड़ा प्रसाद बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री और विधि बताने जा रहे हैं.
सामग्री Ingredients
1 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप घी, 1 कप शक्कर, 1 कप पानी, इलायची पाउडर स्वादानुसार, कप बादाम, काजू या किसी प्रकार के ड्राई फ्रूट्स (वैकल्पिक)
सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर गर्म करें और फिर उसमें चीनी डालकर उबाल लें. जब ये पानी में अच्छे से घुल जाए तो गैस बंद कर इस साइड में रख लें. अब एक पैन गैस पर रखें उसमें शुद्ध देसी घी डालकर गर्म करें. अब इसमें 1 कप आटा डालें और इसे अच्छे से मिलाएं. पर ध्यान रखें की गांठ न बने. धीमी आंच पर ब्राउन होने तक चलाएं. जब इसका रंग बदल जाए तब इसे चीनी और पानी का मिश्रण डालें. आप चाहें तो चुटकी भर इलायची या ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं.
इन बातों का रखें ख्याल
जब आप पानी में चीनी मिल रहे हों तो ध्यान रखें चाशनी नहीं बनानी है बस पानी में चीनी को घोलना है. इसके अलावा आटे को भूनते हुए गैस की आंच तेज न करें. ऐसे करने से आटा जल्दी जल सकता है इसलिए धीमी आंच पर आटे को भूनें. आटा ब्राउन होने पर शीरा मिलाते समय भी गैस धीमी रखें. आंच को तेज करने से आटे में गांठ बन सकती है. साथ ही करछी चलाना बंद न करें. इससे हलवा जल सकता है|