RECIPE : साबूदाना वड़ा रेसिपी
सामग्री
मध्यम आकार के साबूदाना – 1 कप (150 ग्राम_ (भिगोए हुए)
आलू – 5 (300 ग्राम) उबले हुए
मूंगफली – ½ कप (100 ग्राम) (भुनी हुई और दरदरी पिसी हुई)
हरा धनिया – 2 से 3 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 8 से 10 (दरदरी पिसी हुई)
तेल – तलने के लिए
विधि
* 1 कप साबूदाना धोकर 1 कप साफ पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। अगर ज़रूरत हो तो अतिरिक्त पानी निकाल दें। दिखाई दे रहा है।
* आलू छीलकर बारीक मैश कर लें। साबूदाना, सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, GINGER PEST अदरक का पेस्ट, दरदरी पिसी काली मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और दरदरी पिसी मूंगफली को मिला लें। सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। वड़ा बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
* कड़ाही में तेल गरम करें। मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लें, गोल आकार में बेल लें और हथेली से चपटा कर लें। इस वड़े को प्लेट PLATE पर रखें। जब तक पूरा मिश्रण इस्तेमाल न हो जाए, यह प्रक्रिया दोहराते रहें।
* गरम तेल में एक वड़ा डालें। अगर वह नहीं फूटता है, तो 3 से 4 और वड़े डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। तले हुए वड़ों को किचन पेपर PAPER टॉवल से ढकी प्लेट में निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसी तरह बाकी वड़ों को भी तल लें।
* साबूदाना वड़े बनकर तैयार हैं। इन लजीज गरमागरम वड़ों को हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी या TOMATO टमाटर सॉस के साथ सर्व करें और मजे से खाएं।