Recipe: घर पर बनाएं 'ब्रोकली का सूप', हार्ट को रखें हेल्दी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क|  गर्मियों में खाना खाते समय सेहत का ध्यान रखना जरूरी होता है. गर्मी में हल्का-फुल्का खाना पेट के लिए अच्छा होता है और अगर फूड टेस्टी और हेल्दी हो तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है. ऐसे में ब्रोकली का सूप आपको फायदा दे सकता है. ब्रोकली में कई तरह के पौष्टिक तत्व पाए जात हैं जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं और हार्ट को हेल्दी रखते हैं. ब्रोकली इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए भी फायदेमंद होता है. इस बार घर पर ब्रोकली का सूप तैयार करें और घर वालों को हेल्दी खाना परोसें. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी.

ब्रोकली सूप बनाने के लिए सामग्री

ब्रोकली- 250 ग्राम

प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)

लहसुन- 2 कली (बारीक कटा हुआ)

मिक्स्ड हर्ब- 1/4 चम्मच

जायफल पाउडर- 1 चुटकी

वेजिटेबल स्टॉक- 2 कप

दूध फुल क्रीम- 2 कप

मैदा- 2 चम्मच

मक्खन- 2 चम्मच

काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार

नमक- स्वादानुसार

ब्रोकली सूप बनाने का तरीका

सबसे पहले ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छे से धो लें. एक बर्तन में दो कप पानी और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर गर्म होने के लिए रख दें. अब उसमें कटे हुए ब्रोकली को डाल दें. 30 सेकंड बाद ब्रोकली को पानी से बाहर निकाल लें. दूसरी तरफ गैस जला कर एक बर्तन गरम होने के लिए रख दें, उसमें मक्खन डालें और उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें. गोल्डन ब्राउन होने तक इसे भुनतें रहे. इसके बाद मैदा डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनते रहें. अब मुलायम हो चुका ब्रोकली इसमें डालें और मिलाकर चलाते रहें. 2 मिनट बाद पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें और अच्छे से चला कर ढक दें.

अब इसे पकने के लिए छोड़ दें. 10 मिनट में यह मिश्रण तैयार हो जाएगा. दूसरी तरफ दूध गरम करें. जब सूप का मिश्रण गुनगुना हो जाए, तब इसे मिक्सर में डालकर पीस लें. अब इस मिश्रण को दूसरे बर्तन में खाली कर लें. इसके बाद सूप के इस मिश्रण में गरम दूध मिलाएं और अच्छे से चलाएं. अब बर्तन को गैस पर धीमी आंच करके रखें. इसके बाद इस सूप में मिक्स हर्ब्स डालें. जब सूप गरम हो जाए तब इसमें नमक डालें और इसके बाद काली मिर्च और जायफल पाउडर डालकर चलाएं. ब्रोकली सूप बनकर तैयार हो चुका है, जिसे सूप बाउल में डालकर गरमा-गरम सर्व करें.