Recipe रेसिपी: शाम के स्नैक्स में या फिर बेटाइम भूख को शांत करने के लिए फ्रेंच फाइज खाए जा सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक को ये डिश काफी पसंद होती है। यही वजह है कि हर कोई इन्हें चाव से खाता है। हालांकि, बाजार में जो फ्राइज मिलते हैं उनके बनावट और स्वाद में काफी फर्क होता है।घर में जो फ्राइज बनाए जाते हैं उनमें अक्सर तेल भर जाता है। वहीं कुछ लोगों की शिकायत होती है कि ये उतने ज्यादा क्रिस्पी नहीं बनते। ऐसे में आप घर के बने फ्राइज को भी बाजार जैसा बनाना चाहते हैं तो कुछ ट्रिक्स को अपना सकते हैं।
फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए अपनाएं ये ट्रिक
अगर फ्राइज में ज्यादा तेल भर जाता है, तो आलू को कम गर्म तेल में fryकरने की गलती ना करें। अगर आपने फ्राइज को फ्रीजर में स्टोर किया है तो इसे फ्रिज से निकालने के बाद तुरंत फ्राई न करें। फ्राइज को हमेशा तेज आंच पर हल्का ब्राउन होने तक सेक लें।
तलने के लिए अपनाएं ये तरीका
फ्राइज बनाने के लिए आलू को लगभग दो बार फ्राई किया जाता है, तब जाकर आलू क्रिस्पी होते हैं। इसके लिए सबसे पहले पहली बार फ्राइज को पहली बार हल्की आंच पर डीप फ्राई करें। फिर इन्हें एक प्लेट में निकालें और अब गैस का फ्लेम तेज कर दें। फिर दोबारा आलू को कड़ाही में डालें और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें।
ठंडे पानी का करें इस्तेमाल
घर पर फ्राइज बनाते समय आपको छोटी-छोटी चीजों को ध्यान में रखना चाहिए। अच्छे फ्राइज बनाने के लिए आलू को पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोएं। ऐसा करने से आलू में मौजूद Starchबाहर निकल जाता है। जब आप ऐसा करते हैं तो आलू के आपस में चिपकने की संभावना कम हो जाती है।
यूं बढ़ाएं कुरकुरापन
अगर आप मार्केट जैसे फ्राइज बनाना चाहते हैं तो चावल के आटे का इस्तेमाल करें। इसे इस्तेमाल करने के लिए आलू काटने के बाद इसके ऊपर चावल का आटा डालें और फिर डीप फ्राई करें।