LIFESTYLE लाइफस्टाइल: मानसून का मौसम और गर्मागर्म स्नैक्स खाने के शौकीनों के लिए स्वर्ग में बनने वाली जोड़ी की तरह हैं, क्या आपको नहीं लगता? कल्पना करें: बाहर बारिश हो रही है, हवा ताज़ा है, और आपके हाथ में एक गर्म कप चाय है। अब, उस दृश्य में कुछ कुरकुरे पकौड़े जोड़ें - चाहे वह ब्रेड पकौड़े हों, समोसे हों, या चिकन पकौड़े जैसी कुछ और रोमांचक चीजें हों। कुरकुरे, मसालेदार स्वाद के पहले निवाले में कुछ जादुई होता है जो हर चीज़ को बेहतर बना देता है। अगर आप एक ही तरह के पुराने स्नैक्स से ऊब चुके हैं और कुछ ऐसा ट्राई करना चाहते हैं जो आरामदायक भी हो और थोड़ा अलग भी, तो कुरकुरे चिकन पकौड़े आपके लिए सबसे सही विकल्प हैं! ये सुनहरे-भूरे रंग के व्यंजन उन बरसाती सप्ताहांतों के लिए एकदम सही हैं जब आप घर पर आराम करना चाहते हैं या फिर परिवार के साथ चाय-टाइम का मज़ा लेना चाहते हैं।
ये ऐसे स्नैक हैं जो सभी तरह के स्वादों को बखूबी बयां करते हैं- बाहर से कुरकुरे, अंदर से मुलायम और स्वाद से भरपूर। अब, घर पर चिकन पकौड़े बनाना एक चुनौती की तरह लग सकता है, खासकर अगर आप रसोई में खाना बनाने के बजाय ऑर्डर करने के आदी हैं। लेकिन तनाव न लें! सही टिप्स और ट्रिक्स के साथ, आप कुछ ही समय में एक पेशेवर की तरह ये स्वादिष्ट पकौड़े बना लेंगे। सही चिकन चुनने से लेकर उस परफ़ेक्ट क्रिस्पी कोटिंग पाने तक, हमने हर कदम पर आपकी मदद की है। तो, चलिए इसमें गोता लगाते हैं और अपने मानसून-स्नेकिंग के सपनों को साकार करते हैं! परफेक्ट चिकन पकौड़े बनाने के लिए यहाँ 6 आसान टिप्स दिए गए हैं:
1. चिकन चुनना
छोटे चिकन पीस लें। बोनलेस भी बढ़िया काम करता है क्योंकि इससे पकौड़े समान रूप से और जल्दी पकते हैं।
2. मैरिनेशन का जादू
पकौड़ों को रसदार बनाए रखने के लिए चिकन को मैरिनेट करें। अतिरिक्त चटपटेपन के लिए लाल मिर्च, हल्दी, नमक, दही और नींबू का रस मिलाएँ। चिकन को उन सभी स्वादों में भीगने दें। 3. अंडा न भूलें
मरीनेट करते समय अंडा डालने से मसाले चिकन से चिपक जाते हैं, जिससे आपको अच्छी तरह से पके हुए पकौड़े मिलते हैं।
4. कॉर्नफ्लोर-बेसन का मिश्रण
चिकन को आधे घंटे तक मैरीनेट करने के बाद, इसे बेसन और कॉर्नफ्लोर के मिश्रण से कोट करें। कॉर्नफ्लोर आपके लिए अतिरिक्त क्रंच के लिए एक गुप्त हथियार है।
5. कुछ कसूरी मेथी डालें
कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) वैकल्पिक हैं, लेकिन स्वाद के अतिरिक्त विस्फोट के लिए यह पूरी तरह से लायक है। इसे एक पायदान ऊपर ले जाने के लिए एक मुट्ठी ताजा धनिया डालना न भूलें।
6. प्रो की तरह तलना
हमेशा अपने चिकन पकौड़ों को मध्यम आँच पर तलें। 5-7 मिनट के बाद, उन्हें बाहर निकालें, उन्हें चपटा करें, और फिर उन्हें कम-मध्यम आँच पर एक और बार तलें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं।
और लीजिए-कुरकुरे, स्वादिष्ट चिकन पकौड़े! उन्हें हरी चटनी के साथ परोसें और बेहतरीन मानसून स्नैक के लिए तैयार हो जाएँ