Recipe रेसिपी: आपने भी आज तक मावा गुझिया, सूजी गुझिया, गुलकंद गुझिया जैसी कई तरह की गुझिया का स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आपने दही गुझिया का स्वाद लिया है। गुझिया की ये Recipe होली की धूप में आपके स्वाद का ख्याल रखने के साथ आपके पेट को भी ठंडक का अहसास करवाएगी।
दही गुझिया बनाने के लिए सामग्री-
-200 ग्राम उड़द दाल
-1/3 टी स्पून नमक
-30-40 किशमिश
-1 टेबल स्पून बादाम सिल्वर
-1 कप हरी चटनी
-1 कप मीठी चटनी
-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-2 टी स्पून जीरा
-2 टी स्पून चाट मसाला
15 काजू, टुकड़ों में कटे हुए
-2 टेबल स्पून खोया, कद्दूकस
-4 टेबल स्पून तेल
-4 कप दही
-स्वादानुसार नमक
दही गुझिया बनाने का तरीका-
दही गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोने के बाद रातभर भिगोकर रख दें। सुबह दाल का पानी निकालकर उसे बिना पानी के दरदरा पीस लें। अब एक बाउल में दाल का पेस्ट लेकर उसे हाथ से फेंट लें। आपका गुझिया का मिश्रण बनकर तैयार हो चुका है। अब इसमें काजू, किशमिश, खोया और बादाम डालकर मिक्स करें।
इसके बाद एक प्लेट में गीला कपड़ा फैलाकर उसके ऊपर नींबू के आकार के बराबर दाल का मिश्रण रखें। 3 इंच फ्लैट डिस्क बनाकर उसके ऊपर नट्स रखकर फोल्ड कर दें और कपड़े की साइड पलट दें। एक पैन में तेल गर्म करें गुझिया को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। सूती कपड़े में दही को बांधकर कुछ देर के लिए लटका दें।
इसके बाद दही फेंटकर इसमें नमक मिलाएं। अब एक गहरा बर्तन लेकर इसमें पानी के साथ नमक डालें। अब सभी गुझिया को पानी में भिगो दें। जब 15-20 मिनट बाद पानी में गुझिया तैरने लगे तो उन्हें बाहर निकाल लें और हल्के हाथों से दबाकर पानी निचोड़ लें। सर्विंग प्लेट में दही के साथ गुझिया को लगाएं। हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ भूना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला डालें।