लाइफ स्टाइल : मुंह का स्वाद बदलने के लिए कई तरह के भोजन और व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन कुछ व्यंजन ऐसे भी होते हैं जिनका स्वाद मुंह में लाजवाब होता है और उनके लजीज स्वाद के कारण उन्हें बार-बार खाने की इच्छा होती है। ऐसी ही एक डिश है 'राजकचौड़ी' जिसकी रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
आटा - 1 कप
सूजी - 1/4 कप
बेकिंग सोडा - 2 चुटकी
तलने के लिए तेल
भराई के लिए
उबले आलू - 2
बेसन या उड़द दाल के पकौड़े - 10-12
दही - 1 कप
सेव भुजिया - 1/2 कप
उबले मटर या चने - 1/2 कप
अनार के दाने - 1/2 कप
मीठी चटनी
हरी चटनी
भुना हुआ जीरा - 2 चम्मच
काला नमक - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले आटा, सूजी और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें और इसमें पानी डालकर अच्छे से गूंद लें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और इस आटे की छोटी-छोटी पूरियां बनाकर तल लें. ये कचौड़ी की तरह बन जायेंगे.
- अब इन कचौरियों को और भरने के लिए बीच से हल्का सा तोड़ लीजिए.
- अब एक पकौड़ी, आलू के टुकड़े, उबले मटर, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सादा नमक, दही और हरी चटनी डालें.
- इसके बाद एक बार फिर ऊपर से जीरा पाउडर, लाल मिर्च, दही, चटनी, भुजिया और अनार के दाने डालें.
स्वादिष्ट राजकचौरी तैयार है.