चीज़ी वेजिटेबल टॉर्टिला सूप टमाटर, कॉर्न, नाचोस, एवोकाडो, जलापेनो, चीज़ और वेजिटेबल स्टॉक से बना एक स्वादिष्ट सूप रेसिपी है। सूप बनाने की यह आसान रेसिपी आज़माएँ। अगर आप चीज़ी डिप के साथ सादे टॉर्टिला चिप्स खाने से ऊब गए हैं, तो मैक्सिकन स्वाद से भरपूर इस टॉर्टिला सूप रेसिपी को आज़माएँ।
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 लहसुन की कलियाँ पीसकर पेस्ट बना लें
4 टमाटर पीसकर पेस्ट बना लें
3 जलापेनो
150 ग्राम अमेरिकन कॉर्न कर्नेल
1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
1 कप कसा हुआ चीज़-चेडर
3 बारीक कटा हुआ प्याज़
3 बड़े चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 बारीक कटी हुई लाल मिर्च
4 कप वेज स्टॉक
1 चुटकी पिसा हुआ नमक
150 ग्राम नाचोस
1 कटा हुआ, छिला हुआ एवोकाडोचरण 1
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन डालें और दो मिनट तक पकाएँ। पिसा हुआ जीरा डालें और एक मिनट तक पकाएँ।
चरण 2
सॉस पैन में लाल शिमला मिर्च और जलापेनो डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। टमाटर प्यूरी डालें। नरम सब्जियों के साथ मिल जाने तक 10 मिनट तक पकाएँ।
चरण 3
सब्जी का शोरबा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। आँच को कम करें और सूप को 30 मिनट तक उबलने दें।
चरण 4
प्रेशर कुकर में अमेरिकन कॉर्न उबालें और उबले हुए कॉर्न को सूप में डालें। पाँच मिनट तक पकाते रहें।
चरण 5
एक कटोरे में टॉर्टिला चिप्स डालें और उसके ऊपर सूप डालें। इसके ऊपर चीज़ और एवोकाडो के कुछ टुकड़े डालें। गरमागरम परोसें।