रागी खिचड़ी: मधुमेह को प्रबंधित करने में आपकी मदद करने के लिए एक स्वादिष्ट समाधान - अंदर की रेसिपी
लाइफस्टाइल: मधुमेह एक प्रमुख वैश्विक स्वास्थ्य चिंता बन गया है। यह एक दीर्घकालिक बीमारी है जो हमारे रक्तप्रवाह में अतिरिक्त शर्करा की विशेषता है। इंटरनेशनल डायबिटीज फेडरेशन (आईडीएफ) के अनुसार, 20 से 79 वर्ष के बीच की 10.5% वयस्क आबादी मधुमेह से पीड़ित है, और यह संख्या केवल बढ़ने की उम्मीद है। चूँकि यह स्थिति अपरिवर्तनीय है, इसलिए इसे प्रबंधित करने का सबसे अच्छा तरीका हमारे आहार में बदलाव करना है। विशेषज्ञ हमारे आहार में पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होगी। उदाहरण के लिए, खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसे मधुमेह के प्रबंधन के लिए लाभकारी माना जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसे विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके संशोधित भी किया जा सकता है। इसे ध्यान में रखते हुए, यहां आपके लिए स्वादिष्ट रागी खिचड़ी रेसिपी है।
क्या रागी खिचड़ी मधुमेह के लिए अच्छी है? यह रागी खिचड़ी फाइबर में उच्च है और आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकती है। इसमें स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह आपके मधुमेह आहार के लिए एकदम सही है। बैंगलोर स्थित पोषण विशेषज्ञ डॉ. अंजू सूद कहती हैं, "मधुमेह रोगियों को अक्सर रागी का सुझाव दिया जाता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। रागी का कम ग्लाइसेमिक सूचकांक भोजन की लालसा को कम करता है और पाचन गति को बनाए रखता है, जिससे रक्त शर्करा सुरक्षित सीमा के भीतर रहती है। ।"रागी खिचड़ी रेसिपी: रागी खिचड़ी कैसे बनाएं इस खिचड़ी को बनाने के लिए, आपको केवल कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता है। सबसे पहले रागी और मूंग दाल को कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। एक बार हो जाने पर, धीमी-मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में घी गर्म करें। - जीरा डालकर तड़कने तक भून लीजिए. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, हरी मिर्च, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालें और एक या दो मिनट तक भूनें। अंत में, पानी के साथ भीगी हुई रागी और दाल डालें और नमक को समायोजित करें। खिचड़ी को 8-10 मिनट तक या पक जाने तक प्रेशर कुक करें। एक बार जब दबाव कम हो जाए, तो ढक्कन खोलें, गरमागरम परोसें और आनंद लें! रागी खिचड़ी की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।