Life Style लाइफ स्टाइल : 1.2 किलो मैरिस पाइपर या सफ़ेद आलू
4 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल
1 बड़ा लहसुन, बीच से आधा कटा हुआ
4 टहनियाँ रोज़मेरी
समुद्री नमक और ताज़ी काली मिर्च
ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर गर्म करें। लहसुन और आधी रोज़मेरी के साथ एक बड़े रोस्टिंग ट्रे में तेल डालें, समुद्री नमक का एक बड़ा छिड़काव करें। गर्म होने के लिए ओवन में रखें।
प्रत्येक आलू लें और छोटे टुकड़ों में काटें (छोटे आलू को 4 टुकड़ों में, मध्यम आलू को 6 टुकड़ों में और बहुत बड़े आलू को 8 टुकड़ों में), छिलकों को रखने से बनावट बढ़ेगी। एक पैन में डालें, पानी से ढक दें और सबसे तेज़ आँच पर रखें। एक बार उबलने के बाद 1 मिनट के लिए छोड़ दें, आँच बंद कर दें, पानी निकाल दें और कुछ मिनट के लिए एक कोलंडर में भाप से सूखने के लिए छोड़ दें। किनारों को थोड़ा सा हिलाने के लिए कोलंडर को हिलाएं, इससे उन्हें वास्तव में कुरकुरा बनाने में मदद मिलेगी। ओवन ट्रे को सावधानी से निकालें क्योंकि तेल बहुत गरम होगा, आलू डालें, तेल में कोट करने के लिए टॉस करें, सीज़न करें और बाकी रोज़मेरी डालें। 30-35 मिनट तक भूनें, बीच में एक बार पलटें, जब तक कि यह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।