Life Style लाइफ स्टाइल : 650 ग्राम कद्दू (या बटरनट स्क्वैश), छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ
मक्खन, चिकना करने के लिए
1 x 375 ग्राम पैक रेडी-रोल्ड लाइट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
100 मिली मेपल सिरप
1 चम्मच पिसा हुआ मिक्स मसाला
1 x 170 ग्राम टिन कम वसा वाला वाष्पित दूध
3 बड़े अंडे, फेंटे हुए
100 ग्राम पेकन नट्स
आइसिंग शुगर, छिड़कने के लिए (वैकल्पिक) कद्दू या स्क्वैश को उबलते पानी के एक पैन में 12-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वह नरम न हो जाए। पानी निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ओवन को गैस 4, 180°C, पंखे 160°C पर पहले से गरम करें।
20 सेमी ढीले तले वाले टार्ट टिन को चिकना करें, पेस्ट्री से लाइन करें और ट्रिम करें। नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेकिंग बीन्स से भरें। 15 मिनट तक बेक करें, फिर पेपर और बीन्स हटा दें। आगे 10 मिनट तक बेक करें। ठंडे कद्दू को फ़ूड प्रोसेसर में डालकर चिकना होने तक पीस लें। 50 मिली मेपल सिरप, मिक्स मसाला, वाष्पित दूध और अंडे डालें और फिर से पीस लें। इस मिश्रण को टार्ट केस में डालें, ध्यान रखें कि पेस्ट्री के ऊपर थोड़ी जगह रह जाए। आपको शायद सारी फिलिंग की ज़रूरत न पड़े। पाई को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक फिलिंग ठीक से जम न जाए।
एक कटोरे में, बचे हुए मेपल सिरप को पेकान के साथ मिलाएँ। कोट करने के लिए हिलाएँ। पाई के ऊपर सजाएँ, फिर बाकी सिरप को ऊपर से डालें। 20-25 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, जब तक कि पेकान टोस्ट न हो जाएँ। टिन में ठंडा होने दें, फिर 2 घंटे के लिए ठंडा करें। टिन से निकालें और अगर आप चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।